Салат селедка под шубой. Салат Шуба с селедкой.

Салат селедка под шубой. Салат Шуба с селедкой.
By | 11.01.2014
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Как приготовить селедку под шубой? Салат селедка под шубой классический.


Новый год – это день рождения салата “Сельдь под шубой”. У этого салата любопытная история возникновения, которая начинается с построения большой страны Советский Союз. Конечно, первоначальный рецепт, придуманный русским поваром, был немного другим по сравнению с теми вариантами, которые прижились намного позже в русской и советской культуре праздничного стола. Естественно, что у каждой хозяйки или даже шеф-повара ресторана могут быть разные варианты приготовления этой холодной закуски или салата, в этом нет ничего удивительного.
Когда я стала публиковать первые статьи-рецепты на своем сайте, тогда и был выложен первый, совершенно нестандартный вариант салата “Шуба”, его нельзя назвать Селедка под Шубой, т.к. в том варианте салата нет селедки, а используется копченая скумбрия.

Ингредиенты:

  • соленая сельдь, 1шт.
  • лук репчатый, 1-2шт.
  • яйца, 3шт.
  • картофель, 3шт.
  • морковь, 3шт.
  • свекла красная, бурак, 5шт.
  • майонез
  • соль, перец

ингредиенты на Шубу
Селедку под шубой я всегда готовлю и подаю на удлиненном блюде – большой селедочнице, все-таки наличие в салате рыбы обязывает…

Овощи (картофель, морковь и свеклу) и яйца нужно отварить, затем охладить и очистить, лук очистить и сполоснуть. Пряную соленую селедку(обычно я покупаю атлантическую сельдь) нужно разделать на филе, удалив голову, хвост, хребет, сняв шкурку, и все крупные кости.
филе селедки
Репчатый лук порезать на мелкие кубики, половину филе соленой сельди нарезать на кубики, покрупнее чем лук. Выкладываем на дно блюда слой сельди, затем сверху посыпаем нарезанным луком.

кусочки селедки на блюде кубики селедки и лука на блюде

Поверх селедки с луком натираем яйцо на крупной терке.

селедка под шубой с яйцом

Дальше идут слои картошки и морковки, также натертые на крупной терке.

слой картофеля для салата селедка под шубой слой моркови для салата селедка под шубой

Завершающим слоем идет натертый бурак-свекла. После всех слоев сверху солим и перчим по вкусу.

слой свеклы для салата селедка под шубой посолить и поперчить салат селедка под шубой

Вы спросите, а где же майонез? Как раз подошла очередь добавлять майонез в салат. Выкладываем майонез, и столовым ножом с закругленным концом разравниваем майонез.

слой майонеза для салата селедка под шубой фото салата селедка под шубой

Это был первый составной слой салата Селедка под шубой, у меня получается 2 таких слоя, а в редких случаях я делаю 3 слоя, тогда общая высота салата получается еще больше.
фото селедки под шубой
Дальше повторяются все слои, сначала кубики селедки, затем измельченный лук и следом натертые яйца. Селедку можно слегка утопить в слой майонеза.

как приготовить селедку под шубой? как делать селедку под шубой?

Продолжаем натирать на терке: картошку, морковь и бурак. Солим перчим и покрываем майонезом.

как готовить селедку под шубой? рецепт селедки под шубой с яйцом

Двухслойный салат Селедка под шубой готов, осталось его поместить в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся, пропитался и охладился. По желанию салат “Шуба” можно украсить, например веточками петрушки и зеленым горошком.
салат шуба с селедкой
Отделять одну порцию очень удобно лопаткой.
Салат “Селедка под шубой” или “Шуба с селедкой” получается легким и воздушным, нежным и все слои хорошо ощущаются на вкус. На стол положите майонез в соуснице и соль с перцем, чтобы каждый мог добавить специи и майонез по вкусу.
селедка под шубой слоями
Приятного аппетита!

Автор рецептов: Голосова Людмила






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

3 мнения на Салат селедка под шубой. Салат Шуба с селедкой.

  1. 23370
    Инна Петровна

    Людочка, какая красивая у вас шуба, такой салатик мне по душе. Возьму ваш рецепт на вооружение, а то надо уменьшать кол-во майонеза. С возрастом уже плохо для здоровья много майонеза. С мужем попробовали по вашему рецепту, нам очень понравилось. Спасибо за прекрасный сайт. Век живи и век учись, вот и я ищу новые прочтения старых рецептов.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *