Салат селедка под шубой. Салат Шуба с селедкой.

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Как приготовить селедку под шубой? Салат селедка под шубой классический.
Новый год — это день рождения салата «Сельдь под шубой». У этого салата любопытная история возникновения, которая начинается с построения большой страны Советский Союз. Конечно, первоначальный рецепт, придуманный русским поваром, был немного другим по сравнению с теми вариантами, которые прижились намного позже в русской и советской культуре праздничного стола. Естественно, что у каждой хозяйки или даже шеф-повара ресторана могут быть разные варианты приготовления этой холодной закуски или салата, в этом нет ничего удивительного.
Когда я стала публиковать первые статьи-рецепты на своем сайте, тогда и был выложен первый, совершенно нестандартный вариант салата «Шуба», его нельзя назвать Селедка под Шубой, т.к. в том варианте салата нет селедки, а используется копченая скумбрия.
Ингредиенты:
- соленая сельдь, 1шт.
- лук репчатый, 1-2шт.
- яйца, 3шт.
- картофель, 3шт.
- морковь, 3шт.
- свекла красная, бурак, 5шт.
- майонез
- соль, перец
Селедку под шубой я всегда готовлю и подаю на удлиненном блюде — большой селедочнице, все-таки наличие в салате рыбы обязывает…
Овощи (картофель, морковь и свеклу) и яйца нужно отварить, затем охладить и очистить, лук очистить и сполоснуть. Пряную соленую селедку(обычно я покупаю атлантическую сельдь) нужно разделать на филе, удалив голову, хвост, хребет, сняв шкурку, и все крупные кости.
Репчатый лук порезать на мелкие кубики, половину филе соленой сельди нарезать на кубики, покрупнее чем лук. Выкладываем на дно блюда слой сельди, затем сверху посыпаем нарезанным луком.
![]() |
![]() |
Поверх селедки с луком натираем яйцо на крупной терке.
![]() |
![]() |
Дальше идут слои картошки и морковки, также натертые на крупной терке.
![]() |
![]() |
Завершающим слоем идет натертый бурак-свекла. После всех слоев сверху солим и перчим по вкусу.
![]() |
![]() |
Вы спросите, а где же майонез? Как раз подошла очередь добавлять майонез в салат. Выкладываем майонез, и столовым ножом с закругленным концом разравниваем майонез.
![]() |
![]() |
Это был первый составной слой салата Селедка под шубой, у меня получается 2 таких слоя, а в редких случаях я делаю 3 слоя, тогда общая высота салата получается еще больше.
Дальше повторяются все слои, сначала кубики селедки, затем измельченный лук и следом натертые яйца. Селедку можно слегка утопить в слой майонеза.
![]() |
![]() |
Продолжаем натирать на терке: картошку, морковь и бурак. Солим перчим и покрываем майонезом.
![]() |
![]() |
Двухслойный салат Селедка под шубой готов, осталось его поместить в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся, пропитался и охладился. По желанию салат «Шуба» можно украсить, например веточками петрушки и зеленым горошком.
Отделять одну порцию очень удобно лопаткой.
Салат «Селедка под шубой» или «Шуба с селедкой» получается легким и воздушным, нежным и все слои хорошо ощущаются на вкус. На стол положите майонез в соуснице и соль с перцем, чтобы каждый мог добавить специи и майонез по вкусу.
Приятного аппетита!
Людочка, какая красивая у вас шуба, такой салатик мне по душе. Возьму ваш рецепт на вооружение, а то надо уменьшать кол-во майонеза. С возрастом уже плохо для здоровья много майонеза. С мужем попробовали по вашему рецепту, нам очень понравилось. Спасибо за прекрасный сайт. Век живи и век учись, вот и я ищу новые прочтения старых рецептов.
Инна Петровна, я рада что понравилось. На здоровье!
Людмила, взял ваш рецепт в свою копилку. Очень понравилось, что майонеза у вас немного.