Как почистить и разделать селедку?

By | 11.01.2020
Голосова.net - кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Как правильно почистить селедку? Как разделать селедку на филе без костей?

Селедку малосоленую все мы любим. Ну а как по другому? Селедка вкусная, и очень полезно ее есть, от нее не поправляешься. Еще она разгоняет аппетит, если съесть ее немного как закуску перед основным блюдом. Селедка полезна как взрослым, так и детям.
Но есть проблема! Прежде чем есть слабосолёную селедку, нужно ее почистить и разделать на кусочки. Что, конечно, не нравится большинству. Как вариант: Вы можете купить уже разделанную селедку на филе. Но с другой стороны, вы не будете знать ничего о свежести такой селедки в баночке или пресервах.
фото слабосоленой селедки
Поэтому лучше всего покупать целую рыбину. В этот раз я приобрела слабосоленую селедку весом 500г, т.е. довольно крупную. При этом крепкую, не обветренную, и с приятным пряным запахом. 100% свежую, и продавец подтвердила, что соленую селедку привезли накануне вечером.

  • слабосоленая селедка
  • нож прямой


Итак, переходим к вопросу: как почистить селедку? В-первую очередь, нужно снять кожицу или шкурку с селедки. Надеюсь мои читатели не едят ни селедку, ни картошку со шкуркой.

как правильно почистить селедку

Во-вторую очередь, я удаляю кишки и все внутренние органы. Для этого берем рыбу за жабры и тянем жабры на себя вместе с брюшком.

как почистить селедку

Далее отрезаем голову от тушки селедки

Третьим этапом: следует очистить внутреннюю полость живота от черноты и пленки

как почистить соленую селедку

Остатки жидкости и черноты удалите салфеткой

Теперь селедка внутри чистая и блестящая. Мы ее почистили от всего, что не следует употреблять с пищей.

фото: разделать селедку

Четвертый этап — удаление плавников. Сначала удаляем подхвостовой(анальный) плавник

Затем удаляем спинной плавник

Остается совсем немного. Можно переходить к разделке селедки на филе. Вы узнаете как разделать селедку без костей.
Делаем надрез со спины в середине рыбины, и прорезаем в обе стороны, чтобы разделить на 2 больших куска филе селедки.

разделка селедки без костей

Итак, получаем две половинки селедки: одна без хребта, другая половина с позвоночником.
Разделка селедки на филе
Удаляем кости с половинки без хребта.

как легко почистить селедку от костей

Перекладываем селедку на селедочницу или овальное блюдо.
нарезка селедки кусочками
Со второй половинки селедки снимаем хребет, затем удаляем кости

как разделать соленую селедку

Нарезаем вторую половину филе селедки

Теперь вы знаете как правильно почистить селедку от костей и как разделать селедку на филе без костей

Попробуйте следовать моей инструкции по разделке селедки на кусочки. Как видите, что очень просто почистить селедку от костей.

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *