Салат из свеклы с орехами и чесноком

Рецепт салата со свеклой. Салат из бурака.

Очень простая и быстрая холодная закуска к праздничному столу. Ингредиентов немного, времени на приготовление затрачивается чуть больше, за счет варки свеклы-бурака. Дома мы это блюдо называем бурачный салат. Бурак — красная свекла, или по-украински: буряк. Все компоненты салата добавляете по вкусу, кому-то нравится, когда в салате больше чеснока, а кому-то — больше орехов.

Ингредиенты:

свекла вареная, 2шт.
чеснок, 2 зубчика
орехи, 50-100г.
майонез
соль, перец

Для любого блюда, где присутствует свекла, главное, это купить хорошую свеклу. Нужно, чтобы свекла давала сочный и насыщенный цвет в конечном блюде, независимо от того, будет она использована в сыром виде или вареном. Свеклу нужно хорошо помыть и сварить. Свекла варится минимум 1 час, проверить можно вынув ложкой один клубень и нажав с боков пальцами, если легко сжимается, значит свекла готова, и можно сливать воду. Варить свеклу лучше всего не нарушая ее оболочки, чтобы сохранить цвет и все полезные вещества.

Дайте бураку остыть, потом можно снимать кожицу. Вареную свеклу-бурак натираем на мелкой терке, чеснок мелко нарезаем, орехи также измельчаем на терке.

К свекле добавляем нарезанный чеснок. Потом нужно посолить и поперчить, затем добавляются измельченные грецкие орехи.

Все хорошо перемешиваем, добавляем майонез и еще раз перемешиваем.

Перекладываем в салатницу готовый бурачный салат или салат из свеклы с орехами.

При подаче можно украсить листочками зелени, например базилика или рейхана.

Такая холодная закуска разнообразит и обогатит ваш праздничный стол. Тем более, если вы готовите селедку под шубой или винегрет с квашеной капустой, не составит труда сварить пару дополнительных клубней свеклы для приготовления салата из свеклы с орехами и чесноком.
А если намазать салат со свеклой на кусок белого хлеба или горбушку бородинского , то получим очень вкусный бутерброд! А на праздник можно выложить в тарталетки и украсить листочком петрушки