Утка с яблоками в меду и горчице

By | 06.01.2018
Голосова.net - кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Утка с медом и горчицей, запеченная с яблоками и айвой в духовке.


Утка запеченная целиком в духовке — отличное блюдо для праздничного стола в канун Рождества. А дальше? Если птица готовится в духовке целиком, то ее фаршируют. Я взяла яблоки и айву, они внутри утки потушатся и будут вкусными. Для маринада сделала смесь из горчицы и меда, плюс немного вина.

Ингредиенты:

  • утка целая, 2,7-3,2 кг.
  • яблоки, 2 шт.
  • айва, 2 шт.

Маринад:

  • соль, красный перец
  • чеснок, 3-4 шт.
  • мускатный орех, 1 шт.
  • вино, 100 мл.
  • горчица, 2 ст.л.
  • мед, 2 ст.л.
целая уткаингредиенты для маринада

В небольшую емкость выдавливаем чеснок через давилку, натираем мускатный орех, туда же вливаем вино, добавляем мед и горчицу.
маринад для утки
Утку моем, промываем внутреннюю полость, натираем солью и красным перцем снаружи и внутри, со всех сторон.
утка целая
Промазываем утку подготовленным маринадом, остатки выливаем в форму для запекания.

маринад для утки в духовке с медоммаринад для утки мед и горчица

Пришло время заняться яблоками и айвой. Чистим и нарезаем на средние кубики.

маринованная утка, яблоки и айвакубики яблок и айвы

Начиняем утку яблоками с айвой, зубочистками закрываем отверстие. Я сделала колпачки из фольги на кончики ножек и крыльев утки. Добавляем 1/3 или половину стакана воды на дно формы.
фото утки с яблоками
Ставим в духовку на 220 градусов на полчаса. За это время утка сверху поджарится. Вынимаем, поливаем все жидкостью и вытопившимся жиром из утки, накрываем фольгой.

утка маринованная медом и горчицейутка с яблоками в фольге

Каждые полчаса достаем утку и поливаем ее жидкостью из маринада и масла. затем накрываем опять фольгой и помещаем обратно в духовку. И так готовим утку в течение часа, чтобы она стала мягкой и нежной. За полчаса — 40 минут до готовности я снимаю фольгу, добавляю в форму с уткой дольки картошки и айвы. Не забывайте поливать утку, так она будет еще сочнее.

запекание утки в духовке с яблоками

Я оставляю часть фольги как экран, чтобы не сгорела грудка утки. Запекаю до готовности картошки.
утка с медом и яблоками в духовке
Когда утка с яблоками, картошкой и айвой готова, удаляем фольгу.
утка с медом и горчицей в духовке
Перекладываем нашу праздничную утку на блюдо, окружаем ее кусочками запеченной айвы и картошки.
сочная утка с яблоками в духовке
Осталось только разделать утку на порционные кусочки, сформировать отдельную порцию. Посмотрите какая сочная и нежная получилась утиная ножка, почти как куриная.

утка запеченная целиком с яблокамиутка в горчице запеченная в духовке

А яблоки с айвой изнутри утки, а еще и айва с картошкой послужат прекрасным и легким гарниром к сочной утке.
утка с яблоками в духовке
Еще одна фотография утиных крылышек на тарелке.
утка с медом и горчицей в духовке
Приятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *