Маринад для свиного сердца с лимоном и луком. Фото.

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Как замариновать свиное сердце с луком и лимоном на шашлык?
По аналогии с маринадом для свинины с лимоном и алычой, в тот же день я замариновала свиное сердце.
Из свиного сердца получается очень вкусный шашлык. Если вы еще не пробовали, попробуйте обязательно!
Ингредиенты:
- Сердце свиное, 5шт.
- Лук репчатый, 3шт.
- Лимон, 1шт.
- Алыча, 5-6шт.
- Сало свиное
- соль, перец
В первую очередь нужно разделать сердце. Удаляем из сердца все кровяные сгустки
Затем нужно отрезать карман, образованный правым желудочком.
![]() |
![]() |
Срезаем прожилки по всей поверхности сердца.
![]() |
![]() |
Получаем две обработанные части сердца: одну плоскую и тонкую, другую мясистую и овальную.
Левый кусок нарезаем на небольшие равные кусочки для маринования.
![]() |
![]() |
Это все пойдет на шашлык. А оставшиеся части подойдут для приготовление рулетиков с начинкой.
Свиное сало нужно нарезать на равные квадраты по размерам наших кусков сердца.
Лук нарезаем полукольцами, лимон и алычу кружочками. Начинаем складывать, сначала лук, затем лимон и алыча.
![]() |
![]() |
Каждый кусочек свиного сердца посолить и поперчить. Затем выкладываем на лук, лимон и алычу нарезанное свиное сердце.
![]() |
![]() |
Свиное сало можно положить вместе с сердцем на маринование, можно и отдельно положить в холодильник до момента приготовления шашлыка.
Сердце обычно бывает более плотное, чем свиное мясо, поэтому выстаиваем маринад 24 часа в холодильнике.