Индейка в соевом соусе в духовке

Индейка в соевом соусе.

Вот и наступило очередное Рождество, и я думала что приготовить на праздник. Достала из морозилки плечи индейки, ранее купленные, и думала над маринадом. Посмотрела свои же рецепты блюд из индейки в блоге, и заметила, что не мариновала еще части индейки в соевом соусе.
Можно взять любые части индейки: голени, плечи или даже филе.

Ингредиенты:

• плечи индейки, 3 шт.
• соевый соус, 150-200 мл.
• мускатный орех, 1 шт.
• кориандр, 3-4 ч.л.
• перец черный, 1 ч.л
• перец красный, 0,5 ч.л
• соль
• картофель, 3 шт.
• лук, 1 шт.
• айва, 1-2 шт.
• топленое масло, 100-150 г.

Я подобрала специи для индейки: кориандр и мускатный орех. Вместе они очень хорошо сочетаются почти со всеми видами мяса, улучшая вкус блюда.

Итак, для маринования я натерла плечи индейки солью, черным перцем, затем небольшим количество красного острого перца, и использовала третью часть измельченного кориандра. Затем залила индейку соевым соусом.

Положила мариноваться в холодильник на 12-15 часов. Периодически я переворачивала плечи индейки, чтобы они промариновались со всех сторон.

Когда пришло время готовить праздничное горячее блюдо, я достала маринованные плечи индейки в соевом соусе. На дно формы для запекания я выложила картофель, нарезанный толстыми кружками, поверх пошла нарезанная полукольцами луковица. И вот на эту подложку переложила плечи индейки.

Добавила топленого сливочного масла, посыпала еще частью кориандра и измельченного мускатного ореха, вылила в форму весь маринад и добавила 1 стакан воды. Накрыла стеклянной крышкой и отправила в духовку, разогретую для начала до 250 градусов.

Прошло примерно 15-20 минут, пока соус начал кипеть, это хорошо видно сквозь стеклянную крышку. Затем понизила температуру до 200 градусов, и еще через 15-20 минут до 180 градусов.
Через 45 минут с начала запекания индейки в духовке перевернула плечи индейки. Еще через 15 минут добавила нарезанную кубиками айву, предварительно посолив ее и поперчив. Затем высыпала остатки мускатного ореха и кориандра. Повысила температуру до 220 градусов на 15 минут. И затем перевела на 200 градусов до завершения запекания. Крышка все это время не снималась.

Через полчаса айва готова, а индейка суммарно тушилась 2 часа.

А какой аромат стоял на кухне, этого не передать словами. К индейке я решила приготовить плов с барбарисом. И, наконец, индейку в соевом соусе можно подавать к столу. Раз праздник, то наша семья предпочитает открыть бутылочку шампанского. Дочка подобрала французское шампанское из простого сорта винограда Уни Блан, т.к. само блюдо имеет сложный вкус, благодаря специям.

Стол сервируется двумя блюдами: на одном блюде выкладывается горкой плов или отварной рис с барбарисом, на второе блюдо перекладываются плечи индейки и айва.
Приятного аппетита и светлого Рождества Христова!