Грушевое варенье

Варенье из груш.

В конце лета и до середины осени начинается сезон груш. Сорта груш разные, для варенья подойдут более крепкие и сочные виды. Мне попались груши Вильямс по хорошей цене, поэтому я решила сварить грушевое варенье в последний момент.
Ингредиенты:

• груши, 3 кг.
• сахар, 2 кг.
• вода, 2 ст.

Груши моем, перекладываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Затем начинаем их чистить и нарезать: удаляем сердцевину, снимаем кожицу, режем на дольки.

Получилась вот такая горка из шкурок груш. Из них можно сварить небольшое кол-во компота. Посмотрите раздел компоты.

А это большой тазик с дольками груш — заготовка для варенья.

Пока вы занимаетесь подготовкой груш, надо приготовить сахарный сироп. Пусть один из членов семьи его сварит на плите. Для сиропа вам понадобится вода и сахарный песок. Классические пропорции 1 стакан воды на 1 кг. сахара. Чтобы варенье было не очень сладким, я взяла по 600г. сахарного песка на каждый килограмм очищенных груш. Добавляем сырые дольки груш в кипящий сахарный сироп. Перемешиваем и выключаем огонь, оставляя на плите настаиваться.

Варенье варится поэтапно до загустения сиропа. Ставите таз с вареньем на плиту, доводите до кипения, выключаете огонь, оставляете остывать прямо на плите. Через 6-8 часов, когда варенье полностью остынет, повторяете процедуру. И так минимум 3-4 раза.

Получается янтарное варенье из груш. А дальше раскладываем по банкам и закрываем на зиму.
А еще можно сразу оставить немного, чтобы попробовать.

Из груш получается густое варенье, а сами дольки немного напоминают мармелад.

Приятного аппетита!