Профитроли с куриной печенью

Профитроли с паштетом из куриной печени

Из заварного теста можно готовить не только сладкие пирожные пти-шу, но и небольшие закусочные изделия из теста. В этой статья я покажу как приготовить закусочные профитроли с паштетом из куриной печени.

• заварное тесто для профитролей
• паштет из куриной печени

Я подготовила заварное тесто и паштет. Чтобы не повторяться и не увеличивать размер статьи, вы можете посмотреть в отдельных статьях: как правильно заварить тесто и как приготовить паштет из куриной печенки. Но по ссылке на паштет, вы найдете приготовление паштета из отварной куриной печени с добавлением сливочного масла и больше ничего лишнего, например моркови там нет.

В этот раз я немного по другому приготовила паштет из куриной печени, использовала технику жарки печени, вы можете посмотреть на примере жареной свиной печени. Затем жареная куриная печень пропускается через мясорубку дважды для нежной консистенции.
Итак, перейдем к тесту. Отсаживаем небольшие шарики теста на противень, выпекаем их до готовности при температуре 220-180 градусов.

Даем готовым профитролям остыть, и готовим начинку. У меня уже готов паштет.

Остается только начинить профитроли и подавать к столу.

Классически профитроли должны подаваться с бульоном, но для нас это было бы слишком сытно, поэтому выбор был либо чай, либо сухое белое вино. А вот и фото с разрезанным профитролем с начинкой.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!