Мутаки бакинские

Мутаки бакинские
By | 09.10.2020
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Бакинские мутаки с орехами.

Мутаки – это вкус детства! Бакинские мутаки – очень оригинальная выпечка. Но мутаки – требуют сноровки и времени. Еще они очень вкусные и небольшие, как раз для детей.

Ингредиенты:

масло и кефир с мукой на мутаки

Размягченное масло нарезаем на кубики в миску с просеянной мукой.
мука с маслом
Рубим ножом масло с мукой, доводя до однородного состояния.
тесто на мутаки на кефире
Затем добавляем кефир и соду. Даем соде прореагировать с кефиром. Замешиваем тесто на мутаки.
тесто на мутаки
Оставляем тесто в прохладном месте на полчаса. Затем делим тесто на равные шарики.
шарик теста на мутаки
Присыпаем деревянную доску мукой и тонко раскатываем тесто.
раскатанный круг теста
Теперь начинается самое интересное. Круг нужно разделить с помощью острого ножа на 12 секторов.
бакинские рогалики мутаки
В каждый треугольничек выкладываем начинку из орехов, 1 чайную ложку с горкой.
мутаки с начинкой
Дальше подворачиваем с боков и начинаем заворачивать в трубочку, но с закрытыми боками.

бакинские рогалики мутакирогалики мутаки

Завершаем изготовление рогалика на мутаки тем, что заворачиваем язычок до конца.

как приготовить мутакиазербайджанские мутаки

Таким образом, закручиваем все треугольники теста в мутаки. Выкладываем мутаки на противень с пекарской бумагой. Собственно они уже готовы для выпечки. Смазывать яйцом, молоком или еще чем-то не требуется.
мутаки с орехами на противне
Ну вы видели, что самый простой способ нарезки теста – это обычный нож. А вот для красоты следует взять фигурный нож. У меня есть вот такой памятный самодельный фигурный нож для выпечки. Его еще моей маме сделал двоюродный брат. Она тоже очень много пекла, я от нее и от бабушки и переняла много навыков и секретов.

нарезаю тесто на мутакифигурный нож и тесто

Я немного отвлеклась, выпекать мутаки нужно довольно быстро, лучше всего внимательно следить, при необходимости понижая температуру. Мутаки должны остаться бледными и не поджариться. Лучше начинать с разогретой духовкой на 220-200 градусов. Понижаем температуру до 180-170 градусов постепенно. Выпекаются мутаки в течение 12-20 минут.
рецепт мутаков с орехами
Когда мутаки с орехами остынут, перекладываем их на блюдо. Посыпаются бакинские мутаки сахарной пудрой.
бакинские мутаки с пудрой
А фигурные мутаки я решила переложить на тортницу на ножке.
бакинские мутаки с орехами
Вот и все, бакинские мутаки с орехами готовы.
мутаки с орехами
Пора пить чай с мутаками.
чай с бакинскими мутаками
Приятного чаепития!

Автор рецептов: Голосова Людмила






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *