Форшмак с яблоком

Форшмак из сельди с яблоком.

В русской кухне это блюдо трансформируется в тельное, а форшмак из селедки относится к еврейской кухне.

Ингредиенты:

• малосольная селедка, 1 шт.
• яйцо отварное, 1 шт.
• яблоко, 1 шт.
• лук, 1 шт.
• мякушка белого хлеба, 30 г.
• сливочное масло, 50 г.
• сок лимона, немного
• мускатный орех, 1/2

Селедку я покупаю целую рыбину и затем ее чищу сама. Я описывала в отдельной статье у себя в блоке как разделать селедку на филе. А яблоко я взяла сорта Гренни, также подошел бы и сорт Семеренко или Антоновка, т.е. более кислые и крепкие яблоки.

Филе сельди измельчаем ножом.

Также подготавливаем все компоненты форшмака: нарезаем лук мелкими кубиками, вареное яйцо также рубим ножом очень мелко, яблоко очищаем от шкурки и натираем на терке, мякушку хлеба рвем на мелкие кусочки. Далее я выдавила немного лимонного сока на лук и на хлеб.

По измельченной селедке проходимся еще раз ножом, заменяя мясорубку.

Добавляем яйцо и продолжаем работать ножом, перемешивая и измельчая всю массу.

Теперь добавляем натертое яблоко и все перемешиваем.

Далее добавляем хлеб, смоченный лимонным соком.

Пока я готовила форшмак, дочка фотографировала процесс, в общем руки были у всех заняты. Я решила для вкуса добавить мускатный орех, половинку. Тут и мужа пришлось подключить, чтобы он натер мускатный орех на терке.

Добавляем мускатный орех в форшмак с яблоком.

Почти все, осталось только добавить размягченное сливочное масло. И затем хорошо все перемешать до однородной массы.

Ну вот и все: форшмак с яблоком готов. Я решила его выложить горкой на селедочницу и немного украсить. Нарисовала на поверхности ромбы, добавила корки лимона.

Затем украсила веточками петрушки.

Для хранения и дальнейшей еды форшмак перекладываем в стеклянную емкость.

А для пробы сразу приготовила несколько бутербродов с форшмаком из селедки с яблоком.

Очень вкусно съесть бутерброд как с черным хлебом.

Так и с белым хлебом форшмак с яблоком и яйцом тоже прекрасно сочетается. Берите свой любимый хлеб и готовьте бутерброды на завтрак.

Приятного аппетита!