Салат «Столичный» с курицей

Столичный салат с курицей и свежим огурцом. Рецепт с фото.

«Столичный»— очень вкусный салат, питательный и при этом полезный. Салат Столичный с курицей совсем не похож на классический салат Оливье, в нем нет моркови и есть нарезанные яблоки, обязательно «Семеринка» (сорт яблок Симиренко). По вкусу можно еще добавить измельченный грецкий орех. В моем варианте используются исключительно свежие огурцы, не соленые.
Ингредиенты:

• Картофель отварной, 6 шт.
• Яйца вареные, 4 шт.
• Свежие яблоки, 1-2 шт.
• Свежие огурцы, 3 шт.
• отварное куриное филе, 300 г.
• зеленый горошек, консервированный, 300 г.
• зелень (зеленый лук, петрушка, укроп
• майонез
• соль, перец

И, конечно, никакой колбасы! Возьмите лучше отварную курицу или мясо(говядину, постную свинину). У нас рецепт Столичного салата с курицей, лучше всего отварить бедра курицы или куриный окорочок.

Приготовление:

Очистить и нарезать мелкими кубиками вареные яйца.

Затем нарезаем отварное филе курицы.

Продолжаем нарезать, теперь очередь вареной картошки.

Переходим к свежим продуктам, которые добавляются в салат. Мелко нарезаем зеленый лук.

Потом нарезаем свежие зеленые огурцы. Если кожица нежная и без видимых повреждений, то я не очищаю от нее огурец. Так вкуснее, чувствуется, что огурец хрустит в готовом салате. В данном случае мне пришлось два огурца очистить от кожицы полностью.

Нарезаем мелкими кубиками яблоки. Я всегда беру «Семеринку», так у нас называют сорт яблок Симиренко. Обязательно очищаем от шкурки, кожуры. Я всегда покупаю местную Семеринку, не привозную. У импортной Семеринки другой вкус (более грубый), и для салата она не подойдет. Если не сезон Симиренко, берите Антоновку.

У нас еще осталась зелень: петрушка и укроп. Я взяла чуть больше половины того, что показано на первом фото, и мелко нарезала.

Из всех ингредиентов получается немаленькая кастрюля салата. Осталось совсем немного, добавляем зеленый горошек. Предварительно, откинув его на дуршлаг.

Теперь все нужно посолить и поперчить.

Добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.

Потом по вкусу еще добавляем майонез и еще раз размешиваем салат.

Мой Салат «Столичный» готов.

По праздникам можно сочетать с разными белыми винами, как сухими, так и полусладкими.

Приятного аппетита!