Главная » выпечка » Пирожки в духовке с разными начинками. Пирожки из скисшего(свернувшегося) молока. Рецепт с фото.

Пирожки в духовке с разными начинками. Пирожки из скисшего(свернувшегося) молока. Рецепт с фото.

By | 28.08.2014

Пирожки в духовке с разными начинками. Пирожки из скисшего(свернувшегося) молока. Рецепт с фото.

пирожки с мясом и яйцом

Муж в очередной раз купил домашнее молоко, но при кипячении оно свернулось. Попробовала — сладкое, решила оставить. Покопалась в своих записях и нашла рецепт из створоженного молока. Так, что не пугайтесь и не выливайте свернувшееся молоко, его можно пустить на приготовление пресных пирожков.

Ингредиенты(тесто):

  • створоженная молочная масса, 1,5ст.
  • масло, 140г.
  • яйца, 2шт.
  • мука, 750г.
  • сахарный песок, 2ст.л.
  • соль, 1ч.л.
  • сода, 1ч.л.
  • уксус, 1ст.л.
  • разрыхлитель, 1ст.л.

Тесто замешивается очень быстро и без «лишних движений». Просеиваем в миску муку горкой, в середине делаем углубление. В углубление насыпаем соль.
Далее разбиваем яйца, на них насыпаем сахарный песок.
По краю на муку высыпаем разрыхлитель.
Теперь пришло время добавлять створоженную массу из кислого молока.
Продолжаем добавлять ингредиенты: поверх домашнего творога идет сода, и гасим ее уксусом.

Ждем когда сода прореагирует с уксусом, затем размешиваем деревянной лопаткой или вилкой.

Добавляем масло и вымешиваем тесто.

Продолжаем месить тесто, но уже руками, формируем шарик-колобок.

Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем подходить.
Можно переходить к подготовке начинок для пирожков. Я предварительно отварила свинину, и пропустила ее через мясорубку. Для этого количества отварного фарша мне понадобилось 2 средние луковицы и 2 вареных яйца. Луковицы нарезала на мелкие кубики и обжарила до золотистого цвета.

Смешиваем фарш с жареным луком, солим, перчим, добавляем мелко-нарезанные яйца. Перемешиваем и начинка для пирожков готова.

готовая начинка для пирожков

Для оригинального вкуса в часть начинки добавляем специи: фенхель с кориандром.

Формируем небольшие шарики теста, каждый раскатываем в лепешку из расчета на 1 столовую ложку начинки из свинины, жареного лука, яиц и специй.

пирожки из скисшего молока

Защипываем шов, приминаем и переворачиваем готовый пирожок.

формируем пирожок

Итак, часть пирожком у меня получились с мясной начинкой, часть с мясной начинкой со специями и часть с картофельным пюре, дочка любит пирожки с картошкой, предпочитает любым другим видам пирожков.

Выкладываем пирожки на предварительно смазанный маслом противень. Промазываем пирожки взбитым яйцом и посыпаем кунжутом, черным тмином(другое название нигелла) и их смесью. Кунжутом я посыпала пирожки с картошкой, черным тмином — пирожки с мясной начинкой, а смесью кунжута и черного тмина — пирожки с мясной начинкой с добавлением смеси фенхеля и кориандра.

пирожки в духовке

Таким образом вы не перепутаете готовые пирожки с разной начинкой. Выпекаем пирожки в течение 15-25 минут при температуре 200-220 град.

пирожки фото

Кстати говоря, получается очень вкусная посыпка из кунжута и черного тмина, которая дополняет вкус пряных пирожков.

пирожки с мясом
пирожки с мясом и яйцом

Когда пирожки остынут, их следует накрыть льняным или вафельным полотенцем.

пирожки с картошкой

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Голосова Людмила.

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *