Тушеная картошка с курицей в духовке

By | 10.03.2014
Голосова.net - кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Курица с картошкой в утятнице в духовке. Тушеная курица с айвой. Рецепт тушеной картошки с курицей в духовке.


Мы уже готовили самый простой вариант картошка тушеной с курицей на плите, сегодня же приготовим курицу тушеную с картошкой в духовке. Для улучшения вкусовых качеств блюда используем айву, сушеный барбарис, два вида перца и семена кориандра(кинзы). Готовить будем в духовке, так что главное все почистить, нарезать и сложить слоями, а дальше только ждать и наслаждаться ароматами, расходящимися по кухне.

Ингредиенты:

  • куриные кусочки, 600-800г.
  • лук репчатый, 3шт.
  • картофель, 6-7 шт.
  • айва, 1шт.
  • барбарис
  • куриный бульон
  • соль
  • черный перец, красный перец
  • семена кориандра

лук, картошка, айва, специи

Лук, картошку и айву чистим, моем и нарезаем. Лук нарезаем полукольцами
нарезанный лук
А картофель и айву нарезаем дольками.
нарезанная картошка и айва
Куриные кусочки должны быть с косточкой и шкуркой, желательно не крупно нарезанные.
кусочки курицы для тушения
Для приготовления я использовала обычную утятницу, купленную еще в советское время. Такая утятница очень удобная, она имеет достаточно большой объем и толстые стенки. Чтобы получить тушено-вареную пищу можно заложить в нее любые сырые продукты и поставить в духовку на 2-3 и больше часов, в зависимости от выставленной температуры и самих продуктов.
На дно утятницы выкладываем айву. Она предотвратит подгорание других продуктов и сама хорошо пропарится.
айва в утятнице
Далее пойдут уже все остальные основные продукты. Итак, на айву посыпаем слой лука.

На лук укладываем слой куриных кусочков.

Слой курицы солим, затем перчим черным душистым перцем.
>черный перец
Следом посыпаем красным жгужим перцем.
красный перец
После специй добавляем немного барбариса. Сушеные ягоды барбариса придадут всему блюду слабо ощутимый кисло-сладкий вкус.
добавляем барбарис
Теперь выкладываем слой картошки.
слой картофеля в утятнице
Картофель солим и перчим только черным перцем, посыпаем семенами кориандра.
зерна кориандра
Завершаем слоем лука.
все слои покрываем нарезанным луком
Повторяем все слои до заполнения формы: куриные кусочки, соль, два вида перца, барбарис, картофель, соль, перец, семена кинзы и репчатый лук.
Наливаем 3 половника куриного бульона и накрываем крышкой.
добавляем куриный бульон в утятницу
Ставим в духовку на 1,5-2 часа при 150 град.
курица с картошкой в утятнице
Кстати, семена кориандра просто взрываются вкусом, когда их раскусываешь, аналогично и с ягодами барбариса.
Курица, картошка и айва потушились и теперь просто таят во рту. Все невероятно мягкое, все вкусовые добавки перемешались и создали определенную «мелодию», которой я и хотела добиться.
А внутри куриное мясо осталось белым и сочным. Кости легко отделяются вилкой от мяса и жирной куриной шкурки.
тушеная картошка с курицей в утятнице
Приятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *