Главная » блюда из картофеля » Тушеная курица. Курица тушеная с картошкой в духовке. Рецепт с фото.

Тушеная курица. Курица тушеная с картошкой в духовке. Рецепт с фото.

By | 10.03.2014

Пряная курица. Курица тушеная с картошкой в духовке. Рецепт с фото.

курица тушеная с картошкой в духовке

Мы уже готовили самый простой вариант картошка тушеной с курицей на плите, сегодня же приготовим курицу тушеную с картошкой в духовке. Для улучшения вкусовых качеств блюда используем айву, сушеный барбарис, два вида перца и семена кориандра(кинзы). Готовить будем в духовке, так что главное все почистить, нарезать и сложить слоями, а дальше только ждать и наслаждаться ароматами, расходящимися по кухне.

Ингредиенты:

  • куриные кусочки, 600-800г.
  • лук репчатый, 3шт.
  • картофель, 6-7 шт.
  • айва, 1шт.
  • барбарис
  • куриный бульон
  • соль
  • черный перец, красный перец
  • семена кориандра
лук, картошка, айва, специи

Лук, картошку и айву чистим, моем и нарезаем. Лук нарезаем полукольцами, а картофель и айву дольками.

Куриные кусочки должны быть с косточкой и шкуркой, желательно некрупно нарезанные.

Для приготовления я использовала обычную утятницу, купленную еще в советское время. Такая утятница очень удобная, она имеет достаточно большой объем и толстые стенки. Чтобы получить тушено-вареную пищу можно заложить в нее любые сырые продукты и поставить в духовку на 2-3 и больше часов, в зависимости от выставленной температуры и самих продуктов.

На дно утятницы выкладываем айву. Она предотвратит подгорание других продуктов и сама хорошо пропарится.
Далее пойдут уже все остальные основные продукты. Итак, на айву посыпаем слой лука, на лук укладываем слой куриных кусочков.
Слой курицы солим, затем перчим черным душистым перцем и красным жгужим перцем.
После специй добавляем немного барбариса. Сушеные ягоды барбариса придадут всему блюду слабоощутимый кисло-сладкий вкус.
Теперь выкладываем слой картошки. Картофель солим и перчим только черным перцем, посыпаем семенами кориандра.
Завершаем слоем лука.
Повторяем все слои до заполнения формы: куриные кусочки, соль, два вида перца, барбарис, картофель, соль, перец, семена кинзы и репчатый лук.
Наливаем 3 половника куриного бульона и накрываем крышкой.

Ставим в духовку на 1,5-2 часа при 150 град.

тушеная картошка с пряностями

Кстати, семена кориандра просто взрываются вкусом, когда их раскусываешь, аналогично и с ягодами барбариса.
Курица, картошка и айва потушились и теперь просто таят во рту. Все невероятно мягкое, все вкусовые добавки перемешались и создали определенную «мелодию», которой я и хотела добиться.

А внутри куриное мясо осталось белым и сочным. Кости легко отделяются вилкой от мяса и жирной куриной шкурки.

курица с картошкой в духовке

Приятного аппетита!


No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *