Тушеная картошка с курицей в духовке

Курица с картошкой в утятнице в духовке. Тушеная курица с айвой. Рецепт тушеной картошки с курицей в духовке.

Мы уже готовили самый простой вариант картошка тушеной с курицей на плите, сегодня же приготовим курицу тушеную с картошкой в духовке. Для улучшения вкусовых качеств блюда используем айву, сушеный барбарис, два вида перца и семена кориандра(кинзы). Готовить будем в духовке, так что главное все почистить, нарезать и сложить слоями, а дальше только ждать и наслаждаться ароматами, расходящимися по кухне.

Ингредиенты:

• куриные кусочки, 600-800г.
• лук репчатый, 3шт.
• картофель, 6-7 шт.
• айва, 1шт.
• барбарис
• куриный бульон
• соль
• черный перец, красный перец
• семена кориандра

Лук, картошку и айву чистим, моем и нарезаем. Лук нарезаем полукольцами

А картофель и айву нарезаем дольками.

Куриные кусочки должны быть с косточкой и шкуркой, желательно не крупно нарезанные.

Для приготовления я использовала обычную утятницу, купленную еще в советское время. Такая утятница очень удобная, она имеет достаточно большой объем и толстые стенки. Чтобы получить тушено-вареную пищу можно заложить в нее любые сырые продукты и поставить в духовку на 2-3 и больше часов, в зависимости от выставленной температуры и самих продуктов.
На дно утятницы выкладываем айву. Она предотвратит подгорание других продуктов и сама хорошо пропарится.

Далее пойдут уже все остальные основные продукты. Итак, на айву посыпаем слой лука.

На лук укладываем слой куриных кусочков.

Слой курицы солим, затем перчим черным душистым перцем.
>
Следом посыпаем красным жгужим перцем.

После специй добавляем немного барбариса. Сушеные ягоды барбариса придадут всему блюду слабо ощутимый кисло-сладкий вкус.

Теперь выкладываем слой картошки.

Картофель солим и перчим только черным перцем, посыпаем семенами кориандра.

Завершаем слоем лука.

Повторяем все слои до заполнения формы: куриные кусочки, соль, два вида перца, барбарис, картофель, соль, перец, семена кинзы и репчатый лук.
Наливаем 3 половника куриного бульона и накрываем крышкой.

Ставим в духовку на 1,5-2 часа при 150 град.

Кстати, семена кориандра просто взрываются вкусом, когда их раскусываешь, аналогично и с ягодами барбариса.
Курица, картошка и айва потушились и теперь просто таят во рту. Все невероятно мягкое, все вкусовые добавки перемешались и создали определенную «мелодию», которой я и хотела добиться.
А внутри куриное мясо осталось белым и сочным. Кости легко отделяются вилкой от мяса и жирной куриной шкурки.

Приятного аппетита!