Главная » блюда из рыбы » Уха. Рецепт с фото. Уха в домашних условиях.

Уха. Рецепт с фото. Уха в домашних условиях.

By | 06.10.2013

Уха. Рецепт с фото. Уха в домашних условиях.

уха

Когда куплена свежая рыба, понятно, что голова, хвост и кусочек-другой мяса идут на приготовление ухи. В моей ухе нет алкоголя, варится она достаточно быстро, в уху добавляются сырые, не обжаренные овощи. Дома мы варим уху из толстолобика, щуки, сазана, белого амура, карпа. Рыбу стараемся покупать покрупнее, чтобы было больше мяса и меньше костей. Сегодня в меню несколько частей от белого амура, в Баку его называют короче: беломором. Белый амур — крупная травоядная рыба, у которой вкусное и нежное белое мясо. Уха — это национальное русское блюдо, разновидность супа. Рыба для человека полезна в любом виде, благодаря содержанию рыбьего жира, микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты:

  • Рыба, 1кг.
  • Картофель, 5 шт.
  • Лук репчатый, 2шт.
  • Морковь, 2шт.
  • Крупа манная, 100г.
  • петрушка, укроп
  • лавровый лист, 4-5шт.
  • корешки петрушки и укропа
  • черный перец в горошинах, 10-15шт.
  • соль
набор для ухи

Очищенную рыбу нужно помыть, корни петрушки и укропа также нужно хорошо очистить от земли и промыть. Луковицу очистить от шелухи и помыть, ее оставляем целой.
В кастрюлю закладываем: рыбу, корешки петрушки и укропа, 1 небольшую целую луковицу и несколько штук лаврового листа. Корешки петрушки можно связать нитью, чтобы потом легче было доставать из бульона. Благодаря луку, лавровому листу и кореньям укропа и петрушки у нас получится пряная уха.

Доводим рыбу до кипения, снимаем пенку и солим.

Картофель и вторую луковицу порезать мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой.

Убавляем огонь и оставляем тихо кипеть. Добавляем в уху: картофель, лук, морковь и горошины черного перца.

Уха должна варится еще 20 минут, почти до готовности картошки.

фото ухи

Пришло время вынимать рыбу, целую луковицу и коренья.

отварная рыба

Уха в домашних условиях практически готова, осталось добавить манку и зелень.

как приготовить домашнюю уху
уха в домашних условиях

Разливаем уху по тарелкам, в тарелку добавляем кусочек рыбы, и посыпаем сверху свежей, мелко нарезанной зеленью.

фото рецепт ухи

Уха получилась достаточно густая, в меру прозрачная, ароматная и, конечно, полезная!

уха домашняя

Также можно подавать раздельно: суп-уху и мясо рыбы.

раздельная подача ухи

Как видите, уха в домашних условиях варится очень быстро. Если вы принесли домой свежую рыбу, то в первую очередь советую приготовить уху по моему рецепту. Буквально полчаса и можно садиться за стол, и насладиться необыкновенным вкусом горячего первого блюда из рыбы. Рыба при этом сохраняет все свои лучшие вкусовые качества.
Приятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *