Суп с фрикадельками и грибами

Грибной суп с фрикадельками.

Сегодня у меня в меню овощной суп с фрикадельками. Взяла побольше разных овощей, в том числе и грибов вешенок, и сварила суп на курином бульоне.

Ингредиенты:

• вешенки, 300 г.
• красный перец, 1/2 шт.
• морковь, 1 шт.
• картофель, 3 шт.
• куриный бульон, 2 л.
• фарш, 900 г.
• соль, перец

Сначала моем и чистим все овощи. Я подготовила все к нарезанию. Затем картофель и вешенки нарезала на мелкие кубики.

Сочный красный перец нарезала соломкой, ушел весь, а не половина как планировала в самом начале. Морковь нарезала полукружками.

Ставим разогреваться подготовленный заранее куриный бульон. Когда бульон закипит, добавляем картофель.

Через 10 минут добавляем нарезанные вешенки.

Пока картошка с грибами варятся в курином бульоне, займемся формированием фрикаделек. Формируем небольшие шарики, размером с грецкий орех. У меня получились весом 55-60 грамм.

Через 20-30 минут от момента добавления грибов начинаем запускать фрикадельки в грибной суп.

Ждем когда фрикадельки всплывут, и добавляем морковь, а через 10 минут и перец.

Варим на тихом огне 5 минут и суп с грибами и фрикадельками готов.

Дайте супу настоятся на плите пару минут, и можно разливать по тарелкам.

При подаче посыпать мелко нарезанной зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу.

Приятного аппетита!