Торт Кудряш. Рецепт с фото.

Торт Кудряш. Рецепт с фото.
By | 01.01.2021
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Бисквитный торт Кудряш.

Сегодня я расскажу как испечь торт Кудряш или торт Махровый. На самом деле это классический бисквитный торт, но за счет посыпки он выглядит как мягкая игрушка или махровое полотенце. Давно я не пекла бисквит, потому что не каждая духовка равномерно поднимает тесто на яйцах. В советское время у меня духовка выпекала однобоко, поэтому потом при разрезании и сборке торта приходилось компенсировать наклон, переворачивая разрезанные коржи. Но после удачно подошедших шарлоток я перешла к выпечке “Кудряша”. А рецепт шарлотки с киви можете посмотреть на моем сайте. Сейчас самое время печь шарлотку с киви, т.к. у киви сезон урожая в южных широтах, и к нам в Россию эту ягоду привозят в достаточных количествах. А торт Кудряш я пекла на Новый Год 2021, пробовали мы его уже утром 1-го числа.

Ингредиенты (белый корж):

  • мука, 1 ст.
  • сахарный песок, 1 ст.
  • яйца, 4 шт.
  • разрыхлитель, 1 ч.л.
  • ванилин, 1 ч.л.
  • соль, щепотка

Ингредиенты (шоколадный корж):

  • мука, 1 ст.
  • сахарный песок, 1 ст.
  • яйца, 4 шт.
  • разрыхлитель, 1 ч.л.
  • ванилин, 1 ч.л.
  • какао, 2 ст.л.
  • соль, щепотка

Ингредиенты (крем):

  • сгущенка, 1 банка
  • масло сливочное, 320 г.
  • сахарная пудра, 1 ст.
  • ванилин, 1 ч.л.

продукты для приготовления бисквита

Для приготовления пышного бисквита нам понадобится миксер. Сначала взбиваем яйца с щепоткой соли, чтобы объем увеличился в несколько раз, я использую 4 скорость из 6. Затем повышаю обороты до 5 скорости. Далее постепенно подмешиваем сахарный песок, не останавливаясь, продолжаем все взбивать. Затем добавляем по очереди разрыхлитель и ваниль. И завершает все постепенное добавление просеянной муки. Для шоколадного коржа потребуется еще добавить какао.
смешиваем миксером
Выпекаем 30 минут при температуре 220 при нагреве и верха, и низа, без конвекции. И главное не стучите ничем на столешнице, чтобы бисквит не начал опадать.
корж бисквита для Кудряша
Когда корж остынет, можно его разрезать. Затем с каждой половинки снимаете круговыми движениями ладони, скатываете крошку для посыпки.
посыпка для Кудряша
А вот и оба разрезанных коржа: белый и черный.

белый корж бисквита черный корж бисквита

Это две тарелки с посыпкой, которая и дала название торту Кудряш. Т.к. мелкие катышки бисквита похожи на кудряшки.
посыпка кудряшки для торта
Собираем торт, чередуя и промазывая кремом коржи разного цвета. И обмазываем кремом со всех сторон: сверху и с боков.
Крем у меня обычный, сливочный из масла со сгущенкой. Сначала сбивается миксером размягченное масло, затем в него постепенно вводится сгущенка(не вареная), далее так же продолжая сбивать добавляется сахарная пудра и ванилин.
торту Кудряш со сливочным кремом
Теперь делите торт на 6 секторов, и, чередуя цвета, посыпаете каждый сектор посыпкой, ранее снятой с коржей.
торт махровый кудряш
А потом продолжаете намеченные линии и сектора с боков торта.
рецепт кудряша торт
Торт я собирала и обсыпала на деревянной доске, а затем уже перенесла на тортницу с помощью длинных ножей с широким лезвием. Даем торту пропитаться кремом в течение 12 часов, а потом его можно нарезать. Другое название торта Махровый.
махровый торт
И еще фото вида сбоку, чтобы были видны все слои бисквита и крема.

рецепт торта Махровый торт Кудряш рецепт из Баку

Если вы будете точно соблюдать технологию и у вас хорошая духовка, которая ровно пропекает коржи, то все получится. Хотя бисквит считается капризным тестом.
кусочек торта Кудряш
Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, присвойте ему рейтинг!






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *