Окрошка с копченой колбасой

Окрошка с копченой колбасой
By | 28.09.2020
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Сытная окрошка с копчеными колбасами

Продолжая тему русских окрошек на квасе, сегодня мы приготовим окрошку с копченостями. Дома был хороший сервелат, к нему я докупила еще два вида колбасы, чтобы приготовить окрошку с копчеными колбасками. Редиску я исключила из этого вида окрошки, она здесь ни к чему. А огурцы, конечно, будут, только они не попали на фото с ингредиентами для нашего холодного супа. Конечно, окрошка относится к холодным супам. Классический вариант окрошки с колбасой и редиской тоже есть в моем Блоге.

Ингредиенты:

  • Квас окрошечный, 1 л.
  • Огурцы, 3 шт.
  • Яйца отварные, 3 шт.
  • Картофель отварной, 2 шт.
  • Сервелат варено-копченый, 200 г.
  • Колбаса сыро-копченая, 100 г.
  • Палочки сыро-копченые, 100 г.
  • Укроп, 1 пучок
  • Петрушка, 1 пучок
  • Зеленый лук, 1 пучок
  • соль, перец

продукты на окрошку

Итак, картофель и яйца я отварила и почистила. Зелень почищена, промыта под проточной водой и просушена. Отрезаю большие куски колбасы, снимаю пленку. Мелкие тонкие колбаски протираю влажной чистой губкой и затем насухо бумажной салфеткой.
колбаса для окрошки с квасом
Далее нарезаю все виды колбасы мелкими кубиками.
мелкие кубики колбасы для окрошки
Сбрасываю нарезанные колбаски в салатницу, в нее буду собирать все крошево, т.е. нарезанные продукты для окрошки.
колбаса для окрошки
Далее нарезаю вареные яйца на мелкие кубики.
яйца для окрошки
Смешиваю нарезанные яйца с колбасой в салатнице.
яйца с колбасой
Следом нарезаю картофель, но чуть покрупнее, чем яйца и колбасу.
картофель для окрошки
Размешиваем картошку с яйцами и колбасой.
картошка, яйца и колбаса
Пришло время огурцов. Я взяла 3 средних хрустящих огурца для окрошки.
хрустящие огурцы для окрошки
Нарезаю огурцы вместе со шкуркой на мелкие кубики.
мелкие кубики огурцов
А теперь займемся зеленью. Зеленый лук лучше всего выбирать потоньше, чтобы он не был едким. Нарезаю зеленый лук.
зеленый лук для окрошки
Пересыпаю нарезанный лук в салатницу ко всем компонентам окрошки.
окрошка с сервелатом
Завершаю окрошку нарезанием укропа и петрушки. Размешиваю все нарезанные продукты в салатнице.

квасная окрошка с копченой колбасой

Почему я готовлю окрошку в отдельной посуде: салатнице или кастрюле? Потому, что если вы сразу не съедите все, то нарезанную окрошку, но не заправленную солью, перцем и квасом можно хранить в холодильнике.
Раскладываю порции окрошки по пиалам.
порция окрошки с копчеными колбасами
Наливаю окрошечный квас в каждую глубокую тарелку.
окрошка с копченой колбасой и квасом
Можно нападать на вкусную окрошку с копчеными колбасами.

Приятного аппетита!

Автор рецептов: Голосова Людмила






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *