Песочное тесто на маргарине

Песочное тесто с яйцом. Песочное тесто без сметаны.

Сегодня я покажу как замесить песочное тесто, из которого потом будем готовить пироги с фруктами.

Ингредиенты:

• масло или маргарин, 250г.
• сахарный песок, 3/4ст.
• яйцо, 1шт.
• сода, 1ч.л.
• уксус, 1ч.л.
• разрыхлитель, 1к.л.
• ванилин или ваниль, 1к.л.
• щепотка соли
• мука, 2,5-3ст.

Растираем ножом маргарин (комнатной температуры) в однородную массу.

Всыпаем сахарный песок и продолжаем растирать масло уже с сахаром.

В процессе добавляем щепотку соли.

Доводим масло с сахаром до однородной консистенции, в последние годы на начальных этапах работы с тестом я использую вилку.

Разбиваем одно яйцо.

Хорошо размешиваем, взбиваем всю массу вилкой.

Добавляем соду, гасим ее уксусом.

Размешиваем тесто и добавляем немного разрыхлителя (для надежности).

Пришло время добавлять муку. Постепенно вводим по полстакана за раз и размешиваем.

Вместе с мукой добавляем ваниль.

Начинаем вымешивать тесто руками, добавляем еще муки. У меня всего ушло 2 полных стакана и еще 2/3 стакана муки.

Когда тесто готово, формируем шарик, колобок. Его можно поместить в прохладное место или в холодильник минимум на 1 час.

Для приготовления воздушного пирога из натертого песочного теста, делим шарик на две части.

Заворачиваем каждый шарик в пищевую пленку, и помещаем тесто в морозильник на сутки.

Как готовить пироги из замороженного теста, это уже тема отдельной статьи..