Копченая скумбрия. Подача и нарезка.

Как разделать копченую скумбрию? Нарезка копченой скумбрии. Подача копченой скумбрии.

Часто вижу как некоторые, стоя в магазине, сомневаются брать или не брать ту или иную копченую рыбу. Например, если купить копченую скумбрию, что с ней делать? Самый простой способ, это ее разделать, почистить и подать как закуску или вместе с гарниром, как второе блюдо. Конечно, не следуют есть много копченостей людям с проблемами ЖКТ; а здоровые люди могут себе позволить иногда немного копченой рыбы с картошкой или пюре на ужин.

Ингредиенты:

• копченая скумбрия, 1шт.
• картофельное пюре
• лимон, немного укропа

Разрезаем рыбу по брюху, счищаем ножом пленку. Далее разрезаем рыбину напополам по позвоночнику.

Филейным ножом удаляем хребет и крупные кости, затем нарезаем на порционные кусочки.

Обработанные кусочки копченой скумбрии аккуратно выкладываем на селедочницу.

Украшаем дольками лимона и мелко нарезанным укропом.

В таком виде скумбрию можно подать как холодную закуску даже к праздничному столу. А если сварить картофель и приготовить пюре, то из копченой скумбрии вместе с пюре получится вкусный ужин.

Для полноты картины добавим еще салат из белой редьки. Полезно для желудка.

Приятного аппетита!