Рассольник с рисом и солеными огурцами. Рецепт

Рассольник с рисом и солеными огурцами. Рецепт
By | 02.12.2013
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Рецепт Рассольника с рисом. Как приготовить Рассольник с рисом?


Рассольник — суп, первое блюдо. Рассольник — блюдо русской кухни, основой которого являются соленые огурцы. Соленые огурцы — традиционная заготовка в кулинарии славянских народов. Благодаря огурцам получается интересный, мягкий, и в тоже время одновременно соленый и кислый вкус супа. Соленые огурцы иногда вместе с огуречным рассолом и создают неподражаемый вкус Рассольника.

Ингредиенты:

  • картофель, 10шт.
  • морковь, 2шт.
  • лук репчатый, 1шт.
  • соленые огурцы, 10шт.
  • рис, 0,5ст.
  • черный перец в горошинах, 10шт.
  • свиной бульон, 2,5л.
  • сметана
  • петрушка, укроп

Обычно я варю рассольник из свинины, но подойдет и жирная говядина. Чем жирнее мясо, тем вкуснее и насыщеннее получается рассольник. При разделке мяса я стараюсь оставлять побольше мяса на костях, чтобы потом приготовить какое-нибудь первое блюдо и подавать его с отварным мясом.
После разделки свиной ноги у меня осталось 2 крупные кости. Т.к. свинина была отличного качества, при варке мяса была добавлена только 1 очищенная луковица. Затем отделила мясо от костей и отложила его в сторону. Доводим до кипения свиной бульон.
свиной бульон для рассольника с рисом
Лук нарезаем на мелкие кубики, а картофель — дольками. Отправляем лук с картошкой в бульон и варим до готовности картошки 20-30 минут.

Пока варится картофель и лук нарезаем соленые огурцы мелкими кубиками, а морковь нарезаем соломкой. Запускаем огурцы и морковь в рассольник. Для огурцов и моркови достаточно будет 15 минут.

соленые огурцы и морковь для рассольника с рисомкак сварить рассольник с рисом

Промытый рис и перец-горошек добавляем в кастрюлю. Рис варится 7-10 минут.

рис для рассольникарецепт рассольника с рисом и огурцами

Пока варится рис займемся последними штрихами. Достаем отварную свинину, которую мы ранее отделили от костей и оставили в стороне, сметану, с которой будем подавать рассольник, и зелень.
свинина, зелень, сметана
Рассольник с рисом приобрел характерный цвет и практически готов, осталось добавить мелко нарезанную зелень — укроп с петрушкой.
как приготовить рассольник с рисом
Как только добавили зелень в кастрюлю, можно выключать огонь. Подаем горячий рассольник со сметаной и вареной свининой.

рассольник со свининой и рисомрассольник рецепт с рисом и огурцами

Добавляем свинину и сметану в тарелку с рассольником. Холодная сметана немного охладит рассольник с рисом и соленым огурцами, и его будет можно сразу есть.
суп рассольник с рисомПриятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.




Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *