Главная » борщи » Красный борщ. Рецепт с фото.

Красный борщ. Рецепт с фото.

By | 22.05.2013

Красный борщ. Приготовление борща.

Борщ — наверное самое известное блюдо славянской кухни, где бы не жили славяне, они всегда его готовили. Это очень вкусное, полезное и питательное блюдо, которое придаст сил вашему организму и зарядит энергией, оно содержит много витаминов и полезных веществ. По спецификации борщ является многокомпонентным супом и достаточно сложным в приготовлении блюдом. Это вас не должно смущать, современные технологии обмена информации позволяют найти подробный рецепт любого блюда и следуя рекомендациям приготовить вкусный обед.
Большинство при приготовлении пассеруют овощи, я давно этого не делаю. В первую очередь этим и отличается мой рецепт от множества других.
Ингредиенты:

  • Мясной бульон
  • Капуста белокочанная
  • Картофель
  • Лук репчатый
  • Бурак
  • Морковь
  • Перец болгарский
  • Томатная паста
  • Алыча (Алча) зеленая
  • Зелень, Чеснок, Сметана

Итак, фото набора продуктов для готовки, бульон я уже сварила и процедила. В этот раз у меня в холодильнике была хорошая говяжья косточка с мясом, ее я и отварила, в дальнейшем отделив мясо от кости.


Я выделяю название красный борщ в противовес другому первому блюду: зеленому борщу.
Приготовление:

Сначала займемся картошкой и луком. 4-5 картофелин оставляем целыми, остальное нарезаем на мелкие кубики, лук тоже мелко нарезается. Запускаем все в кипящий бульон. Сначала опускаем целые картофелины, затем кубики картошки и лука. Оставляем все варится на тихом огне минимум 20-30 минут.

У нас появилось время заняться капустой. Кочан нужно разобрать на листья, удалить утолщения. Затем капусту тонко нашинковать.

Теперь достаем целые картофелины, которые уже проварились в бульоне, и мнем их вилкой, затем запускаем обратно в кастрюлю.

Пришло время добавить нарезанную капусту. Не забываем помешивать после добавления.

Мелко нарезаем болгарский перец и отправляем вариться в кастрюлю.

У нас сейчас сезон свежей, зеленой алычи, поэтому я ее тоже добавляю, она придаст кислинку готовому блюду.

Теперь натираем на крупной терке бурак и морковь. Последовательность имеет значение, сначала бурак, потом морковь.

Потом все запускаем в кастрюлю.

Довести все до кипения и можно добавлять томатную пасту.

Дать прокипеть 5 минут и затем снять с огня.

Наш суп готов, можно подавать к столу. Зелень и чеснок нужно мелко нарезать.

Достаем мясо, ранее отделенное от кости. Разливаем по тарелкам. Я поделилась с Вами своим оригинальным рецептом красного борща — классического блюда русской кухни.

Подавать можно с зеленью, чесноком, сметаной (простоквашей, катыком или мацони).

Русский Борщ с мясцом и чесночком, да со сметанкой — просто объедение! Холодной зимой он согреет и подарит заряд бодрости.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *