Шашлык из рыбы на мангале

Шашлык из рыбы на мангале
By | 11.12.2014
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Рыбный шашлык с киви. Как замариновать рыбу для шашлыка?

Как-то купили свежей рыбы, аж несколько штук, и из самых крупных решили приготовить шашлык. Рыбный шашлык очень вкусный, быстро маринуется и очень хорошо жарится. Совсем необязательно покупать для приготовления шашлыка дорогую рыбу, хотя, конечно, шашлык из осетрины не сравнится ни с чем другим.

Ингредиенты:

  • филе судака, 500г.
  • филе сазана, 500г.
  • репчатый лук, 1-2 шт.
  • киви, 4 шт.
  • лимон, 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец

Почищенная рыба без голов и хвостов.
сазан и судак
Филе рыбы и киви на шашлык
рыбное филе и киви с луком для шашлыка

Итак, у нас есть самые мясистые части от двух рыбин: судака и сазана. Что делать с целой рыбой описано в отдельной статье. После удаления головы, хвоста и еще одного куска рядом с хвостом, у нас остается середина, которую можно разделать на две половинки. Для этого надрезаем со спинки вдоль хребта. Затем филейным ножом аккуратно отделяем мякоть судака и сазана от костей.

Срезанный хребет пойдет в уху в дополнение к голове и хвосту.

Итого получилось половинки филе.

Филе свежего судака и свежего сазана нарежем на средние кусочки.

Рыба подготовлена, займемся компонентами для маринада. Киви чистим и нарезаем на кружочки, из лимона выжимаем сок, лук чистим и нарезаем полукольцами или соломкой.

Рыбу солим, перчим, мешаем руками

Добавляем лук, сок лимона, перемешиваем.
маринуем рыбный шашлык
Сбрызгиваем растительным маслом, чтобы каждый кусочек промаслился. Масло нужно, чтобы шашлык не получился сухим.
как приготовить шашлык из рыбы
В емкость выкладываем слоями киви и рыбу с луком.
шашлык из рыбы на мангале на шампурах
Рыба замаринована, пусть постоит так 2-5 часов, пока вы подготовитесь к жарке шашлыка.

Когда вы разогрели угли, можно насаживать рыбу на шампуры, чередуя кусочки рыбы с киви.
рыбный шашлык на мангале
Жарим рыбный шашлык над раскаленными углями до образования золотистой корочки.
шашлык из рыбы на мангале на шампурах
Готовый рыбный шашлык из судака и сазана перекладываем на блюдо на листья салата.
вкусный рыбный шашлык
Украшаем кольцами лука.
шашлык из рыбы
К рыбному шашлыку добавляем жареный киви.
шашлык из свежей рыбы с киви
Приятного аппетита!

Автор рецептов: Голосова Людмила






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *