Главная » заготовки » Начинка для гогала

Начинка для гогала

By | 11.01.2016

Начинка для шор-гогала. Рецепт с фото.

Гогалы бывают сладкие и соленые. Шор-гогал — это соленый гогал с оригинальной начинкой. На азербайджанском языке специи имеют другие названия: куркума — сарыкёк, тмин — джиря, а фенхель — разияна. Для смазки слоев и начинки нам понадобиться распущенное топленое масло.

Ингредиенты:

  • Соль, 1 ст.л.
  • Перец, 1/2 ст.л.
  • Фенхель, 2 ст.л.
  • Тмин, 2 ст.л.
  • Куркума, 1 ст.л.
  • Мука, 600 г.
  • Растопленное масло, 4-6 ст.л.



В просеянную муку добавляем соль, перец, смолотые фенхель и зиру. Как вы поняли, тмин и зира это одна и та же специя.

Не забываем про куркуму, которую просеиваем через ситечко.

Размешиваем муку со специями.

Добавляем жидкое топленое масло.

Вымешиваем смесь, а затем разрыхляем руками на мелкую крошку.

Начинка для гогалов похожа на штрейзель, но не сладкий и более жирный.

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *