Куриная печень с айвой

Жареная куриная печень с айвой.

Ингредиенты:

• куриная печень, 600 г.
• айва, 2 шт.
• лук, 3 шт.
• чеснок, 4-5 зубчиков
• изюм, 1 ст.
• сушеный имбирь, 2 ч.л.
• соль, перец

Куриную печень промываем, нарезаем на крупные куски, и обжариваем на масле со всех сторон в течение 7-8 минут, чтобы вышла кровь.

Добавляем в сковороду нарезанный полукольцами лук. Солим сразу же, перемешиваем и тушим вместе с печенью 10 минут.

После того, как из лука выделилась жидкость и испарилась при тушении, добавляем чеснок. У меня был вот такой полезный проросший чеснок с зелеными ростками.

Тушим печень с луком и чесноком еще 4-5 минут, и сдвигаем всю массу в одну сторону сковороды. На освободившееся место выкладываем крупные или средние кусочки айвы.

Пассеруем айву в течение 3-4 минут, затем перемешиваем вместе с куриной печенкой.

Тушим айву вместе с куриной печенью 2-3 минуты, затем добавляем промытый и распаренный изюм.

Перемешиваем все вместе, солим и перчим по вкусу. Добавляем половину измельченного сушеного имбиря.

Накрываем крышкой, тушим печенку вместе со специями. Через 5 минут добавляем оставшийся имбирь, еще раз перемешиваем. Даем печени пропитаться запахами еще 5 минут на тихом огне. Суммарно должно получиться не больше 10 минут. Итого у меня ушло 35 минут на приготовление куриной печени с айвой.

Я не стала в это блюдо класть мускатный орех, т.к. он имеет более резкий вкус и дает горчинку. А захотелось очень нежной по вкусу и запаху куриной печенки, поэтому я выбрала сушеный имбирь. Сушеный имбирь также отличается по вкусу от свежего имбирного корня.
Выкладываем куриную печень с айвой на тарелку.

Можно, конечно, и так съесть по порции вкусной куриной печени с айвой. Но муж у меня любит на гарнир азербайджанский плов. Сначала я отварила рассыпчатый рис басмати. Затем сложила его в кастрюлю, на дно которой поместила лаваш. И довела плов до готовности на тихом огне. Вы можете посмотреть принцип приготовления плова с лавашом на примере шуюд плова или плова с укропом.
Итак, выкладываем на тарелку плов с куриной печенью и айвой.

На дно тарелки я положила лаваш. А этот лаваш укрывал рис сверху.

Приятного аппетита!