Шарлотка со сливами

Сливовая шарлотка.

Серию статей про выпечку шарлотки я начинаю с шарлотки со сливами. Хотя наиболее популярной считается шарлотка с яблоками. В целом вот этот рецепт является классическим рецептом шарлотки в ее советском понимании. Если вы заглянете в Википедию, то прочитаете, с чего все начиналось и как видоизменялись рецепты шарлотки. Изначально шарлотка считалась немецким блюдом. Но опять же не в такой ее реализации. По факту в советской шарлотке есть только немецкое название. А вот выпечка: это бисквит с фруктами.

Итак, купила я красивые на вид и вкусные сливы и решила что они отлично подойдут для выпечки шарлотки из слив.

Ингредиенты:

• мука, 1 ст.
• сахарный песок, 1 ст.
• яйца, 4 шт.
• сливы, 500 г.
• разрыхлитель, 1 ч.л.
• соль, щепотка

Я разбила все 4 яйца в миску, и сразу добавила немного сахарного песка, и начала сбивать массу миксером на самых низких оборотах.

Не останавливая миксер взбиваю яйца с сахаром, постепенно добавляя сахарный песок, не весь сразу. Затем добавляю, также постепенно, просеянную муку.

Т.к. я пекла шарлотку в первый раз в этой духовке, поэтому решила добавить немного разрыхлителя, всего 1 чайную ложку. А вот ваниль я забыла достать в начале приготовления, поэтому рецепт без ванили. Но на конечный вкус это не повлияло.
До начала сбивания теста для шарлотки, разделала сливы на четвертинки.

Выкладываю кусочки слив на дно формы для запекания.

И заливаю равномерно тестом из миски.

Разогреваю духовку до 180 градусов, и выпекаю шарлотку со сливами в течение 30-40 минут в духовке, не меняя температуру.

Можно еще сделать немного по другому. Сначала разогреваете духовку до 220 градусов, через 5 минут понижаете температуру до 200, а затем еще через 5-10 минут до 180 градусов.
Остывшую сливовую шарлотку перекладываю на блюдо или тортницу и посыпаю сахарной пудрой.

Подождите немного, чтобы шарлотка остыла, и можно пробовать. Отрезаем себе кусочек воздушной шарлотки со сливами.

Приятного аппетита!