Свиная грудинка в луковой шелухе

Свиная грудинка в луковой шелухе
By | 07.07.2020
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Грудинка в луковой шелухе в домашних условиях

Я готовила уже несколько раз свиную грудинку в луковой шелухе, но никак не удавалось зафиксировать рецепт для блога. Охлажденная вареная грудинка — натуральный заменитель колбасы. Один из альтернативных вариантов — запечь свиную грудинку в фольге в духовке.

Луковая шелуха используется в русской кухне, например на Пасху традиционно красят вареные яйца в луковой шелухе. В ней варят свиную грудинку с разными специями. У меня сегодня стандартный набор специй: лаврушка, чеснок и два вида перца.

Ингредиенты:

  • свиная грудинка, 650 г.
  • соль, 100 г.
  • лавровый лист, 3 шт.
  • чеснок, 5 зубчиков
  • черный перец горошек, 10 шт.
  • душистый перец горошек, 4-5 шт.
  • луковая шелуха, 3 горсти

свиная грудинка и луковая шелуха

Начинаем с того, что моем луковую шелуху в 2-3 водах. Перекладываем шелуху в кастрюлю, насыпаем соль, добавляем лавровый лист и перец горошком, затем заливаем водой. Доводим до кипения луковую шелуху в воде. Воды должно быть достаточно для покрытия мяса.
кипящая вода с луковой шелухой
Помещаем в кастрюлю промытую свиную грудинку. Через 15-20 минут добавляем чеснок, нарезанный на дольки.
грудинка в луковой шелухе
Варим свиную грудинку в шелухе 1,5 часа на тихом огне, чтобы потихоньку кипело.
Спустя указанное время выключаем огонь, и оставляем под закрытой крышкой остывать до комнатной температуры. Затем кастрюлю помещаем в холодильник на несколько часов для охлаждения.
Когда свиная грудинка достаточно охладится, вынимаем готовый кусок вареной грудинки, очищаем его от луковой шелухи и промакиваем бумажным полотенцем.
вареная грудинка в луковой шелухе
Мы с мужем сразу после охлаждения решили снять пробу. На черный хлеб намазали тонкий слой столового хрена. И сверху вареную свиную грудинку в шелухе. А для украшения и аромата — свежий фиолетовый базилик. Еще эта зелень называется рейхан.
бутерброд с грудинкой в луковой шелухе
Получился очень вкусный бутерброд!
нарезанная свиная грудинка в луковой шелухе
Как видите очень простой рецепт, который не требует особых усилий от хозяйки. Теперь вы знаете: как приготовить грудинку в луковой шелухе.
Готовьте на здоровье!

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, присвойте ему рейтинг!






Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

2 мнения на Свиная грудинка в луковой шелухе

  1. 25833

    Нежнейшая грудинка. Приготовила по вашему рецепту. Первый раз сама готовлю грудинку. Перешли на натуральные продукты

    Reply
    1. 26085

      Правильное решение! Отлично, что все получилось.

      Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.