Компот из абрикосов

Компот из свежих абрикосов.

Весна в этом году была прохладная, поэтому пока все фрукты дорогие. Но я нашла из недорогого абрикосы, не самые крупные и не для еды, но при этом целые, без лишних точек на поверхности, и спелые. Летом я покупаю недорогие фрукты на компот. Свежий компот из абрикосов, который можно пить сразу, очень полезно пить летом. Практически любой компот из холодильника освежает намного лучше, чем обычная вода. Муж у меня любит компот со свежим хлебом и сыром — как легкий летний перекус в течение дня или перед сном. В любом случае, прекрасный вариант напечь каких-нибудь пирожков на молоке и сварить абрикосовый компот.

Ингредиенты:

• абрикосы, 1,1 кг.
• сахарный песок, 1-1,5 стакана

Первым делом, конечно, следует помыть плоды абрикосового дерева, смыть пыль и вредные вещества с поверхности.
Для цвета я добавила несколько слив. Во многих местах в России этот плод называется слива, хотя на самом деле это алыча. Она бывает не только зеленой, но и вот такой спелой. Я уже рассказывала как варить компот из алычи.

Итак, у меня где-то 5-литровая кастрюля. Кладу абрикосы и несколько плодов алычи, насыпаю сразу сахарный песок и наливаю чистую воду.

Ставлю компот на сильный огонь, довожу до кипения, снимаю пенку. Затем убавляю огонь до слабого или среднего, чтобы компот из абрикосов с косточками потихоньку кипел. Даю прокипеть 5 минут и выключаю. Когда компот настоится и полностью остынет, помещаю его в холодильник для охлаждения.

А дальше достаем графин и бокалы для компота, и переливаем свежий компот из абрикосов в графин: наслаждаемся охлажденным летним напитком.