Свинина с сушеными помидорами

Сушеные помидоры Черри. Паста с сушеными помидорами.

Сейчас в отделах с сухофруктами продаются сушеные помидоры. Я обратила внимание на них, сушеные помидоры Черри имели яркий насыщенный цвет. Решила купить и приготовить с ними мясо. Некоторые задаются вопросом: сушеные помидоры что с ними делать? Проблема в том, что сушеные помидоры Черри сладкие на вкус. Тогда вы их просто используете как изюм или чернослив. Например, у меня есть рецепт тушеной говядины с черносливом и грецкими орехами.

Чтобы сбалансировать сладкий вкус помидорок я взяла побольше чеснока и сушеный корень имбиря.

Ингредиенты:

• свинина, 1 кг.
• лук, 1 кг.
• чеснок, 5-7 зубчиков
• сушеные помидоры, 200 г.
• сушеный имбирь, 50 г.
• орехи, 100 г.
• соль, перец

Итак, начинаем готовить! Обжариваю свинину до устойчивой золотистой корочки в большом количестве масла.

Пока свинина обжаривается, занимаюсь остальными компонентами блюда. Помидоры я промываю холодной водой, затем обдаю кипятком, лук нарезаю полукольцами.

Корень имбиря натираю на терке, орехи измельчаю в ступке.

Когда свинина обжарилась, я ее откладываю в сторону. В этой же сковороде начинаю пассеровать лук. Перекладываю лук в сковородку, перемешиваю с маслом, при необходимости масло добавляю, и сразу же солю. Затем тушу до выпаривания из него лишней жидкости.

Когда лук потушился и начал приобретать золотистый оттенок, высыпаю в него сушеный корень имбиря и орехи.

Разрезаю сушеные черри пополам, добавляю помидоры к орехам с луком.

И возвращаю свинину в сковороду к сушеным помидорам.

Накрываю свинину с сушеными помидорами крышкой, тушу на тихом огне до готовности, когда и свинина, и помидоры станут мягкими.

На гарнир к свинине отвариваю макаронные изделия Капеллини. Подаю на стол пасту с сушеными помидорами.

А на заглавной фотографии вы можете увидеть, что дополнить можно маринованной сливой, свежей зеленью, свежими огурцами или маринованным овощным ассорти: пикули.
Приятного аппетита!