Тонкие блинчики на кефире

Рецепт вкусных тонких блинчики на кефире. Как приготовить блинчики на кефире?

Для кого-то блины и блинчики — это быстрая и простая еда, кто-то их готовит только на Масленицу, все зависит от ваших навыков и умения печь блины.
А что такое Масленица? Это праздник, проводящий границу между зимой и весной, это проводы зимы и в тоже время окончание Мясоеда и начало Великого Поста у русских. Всю масленичную неделю принято печь блины, блинчики, простые и с разными начинками.

Ингредиенты:

• яйца, 2шт.
• кефир, простокваша, мацони, 700г.
• вода, 2ст.
• соль, 1к.л.
• сахарный песок, 1,5ст.л.
• сода, 2ч.л.
• уксус, 1,5-2ст.л.
• мука, 4ст.

Берем 3-х литровую кастрюлю, разбиваем яйца и взбиваем.

Добавляем соль и сахарный песок.

Взбиваем яйца с сахаром и солью до растворения последних. Вливаем кефир(у меня была домашняя простокваша, мацони) и перемешиваем.

Добавляем соду, затем гасим ее уксусом.

Размешиваем всю массу до однородного состояния.

Просеиваем муку прямо в кастрюлю с тестом для блинчиков. Просеивание муки — обязательная процедура, чтобы блинчики получались более воздушными.

Муку добавляем постепенно, хорошо размешиваем, чтобы не было комков.

Размешиваем тесто на блинчики до однородной консистенции.

Тесто на блинчики готово, достаем сковородку, на которой будем жарить тонкие блинчики, половник или деревянный черпак для порции на один блинчик, растительное масло, розетку или блюдце и бинт или марлю. Бинт понадобится, чтобы смачивать его в растительном масле и смазывать сковороду перед каждым блинчиком.

Сковороду можно взять как чугунную, так и с антипригарным покрытием. Раскаленную сковородку быстрым движением смазываем растительным маслом с помощью марли или бинтика. Обязательно размешайте тесто перед набиранием порции на один блинчик. На сковороду выливаем половник жидкого теста и равномерно распределяем тесто по всей поверхности, наклоняя сковороду круговым движением руки.

Когда края блинчика начнут зажариваться, его можно переворачивать, используя тонкую металлическую лопатку.

Обжариваем тонкий блинчик с другой стороны до золотистого цвета.

Готовый блинчик перекладываем на большую плоскую тарелку. Повторяем процесс, жарим блинчики и рядом на тарелке растет гора готовых, манящих вкусных блинчиков, которые можно сразу есть.

Как видите готовятся блинчики довольно быстро, если приноровится их жарить. Когда утром достаточно времени, побалуйте своих домочадцев блинчиками на завтрак. Блины на завтрак — день пройдет на славу, благодаря хорошему настроению от такого яства!

Теперь вы знаете как приготовить тонкие вкусные блинчики. Приятного аппетита!