Закрытый пирог с фаршем. Закрытый мясной пирог.

Закрытый пирог с мясом в духовке. Закрытый пирог со свининой.

Чем богата русская кухня, как не пирогами? Пироги присутствуют в кухнях всех славянских народов, как восточных и западных, так и южных славян. Русская кухня славится разнообразными пирогами: и сладкими, и мясными, и рыбными, и овощными, и составными. Пироги — это праздничное блюдо русской кухни. Предположительно, слово пирог образовано от старорусского слова «пир», это отражает и народное творчество в виде пословиц и поговорок. Пирог на стол — праздник в дом! Сегодня будем готовить закрытый мясной пирог.

Ингредиенты (тесто):

• маргарин, 250г.
• дрожжи,1,5ст.л.
• вода теплая, 1ст.
• сахарный песок, 1,5ч.л.
• соль, 1к.л.
• растительное масло, 1ст.л.
• мука, 600-700г.

Ингредиенты (начинка):

• отварная свинина, 500-800г.
• репчатый лук, 2-3шт.
• соль, перец
• топленое масло

Повторяться не буду, по ссылке как замесить дрожжевое тесто на воде вы найдете подробные инструкции, поэтому сразу займемся описанием приготовления начинки для закрытого пирога. Свинину отвариваем с добавлением луковицы, лаврового листа, перца горошком и, конечно, соли. Остывшие куски свинины пропускаем через мясорубку. Репчатый лук очистить, помыть, нарезать на мелкие кубики, обжарить на масле до золотистой корочки

Фарш солим, перчим, соединяем с жареным луком и перемешиваем.

Тесто делим приблизительно на две части. Раскатываем большую часть в круг.

Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла, и перекладываем на нее пласт теста. Сверху выкладываем начинку и равномерно распределяем по поверхности теста. Раскатываем вторую часть теста, и накрываем пирог. Смазываем пирог взбитым яйцом.

По всей поверхности пирога вилкой делаем проколы.

Осталось посыпать кунжутом и поместить в разогретую духовку на 40 минут-1 час при 180-190град.

Когда пирог пропекся, переложите его на деревянную поверхность, чтобы он немного остыл.

Отведать закрытый пирог можно сразу в теплом виде, а можно дождаться, когда он полностью остынет. Но, учтите, такой закрытый пирог с мясом долго стоять не будет, он отменно вкусный!

Пироги ешь — хозяйку тешь!

Приятного аппетита!