Шашлык из баранины. Рецепт с фото.

Как приготовить шашлык из баранины?

Итак, после разделки баранины у нас есть отборные куски мяса на шашлык из баранины. Баранина была достаточно нежная на вид и на ощупь, поэтому было решено использовать самый простой способ маринования, который мы уже разбирали на примере курицы. Самый простой способ замариновать мясо — это использовать соль, перец и репчатый лук. Минимум ингредиентов сохранит вкус самого мяса, когда оно отличного качества. Единственно, что меняется, это время выстаивания мяса в маринаде.

Ингредиенты:

• Баранина, 800г.-1кг.
• Лук репчатый, 500г.-1 кг.
• соль, перец

Мясо уже нарезано, лук нужно нарезать полукольцами.

На дно посуды выкладываем лук и на него уже куски баранины. Каждый кусок нужно посолить и поперчить.

Поверх мяса опять слой лука, лука побольше. Потом идет второй слой это мясо и сверху лук.

Накрываем крышкой и в холодильник на 24 часа, чтобы мясо замариновалось.
Через сутки видно, что мясо хорошо замариновалось и готово для шашлыка.

Нанизываем куски мяса на шампуры, т.к. кусочки у нас жирные, то дополнительно перемежать кусками жира не требуется. На гарнир к бараньему шашлыку хорошо подойдет шашлык из овощей: баклажаны и помидоры. Нанизываем на шампуры овощи вперемешку с кусочками курдючного жира.

Жарить на раскаленных углях, постоянно поворачивая.

Если баранина была нежная, то шашлык получится сочным, ароматным и вкусным!

Ну а шашлык из овощей прекрасное дополнение и отличный гарнир для шашлыка из баранины.

Что еще нужно для такого шашлыка? Может быть только положить на стол азербайджанский гранатовый соус — наршараб.

Простые маринады и жареные овощи на гарнир — и мы получаем классический кебаб в Баку(Азербайджан).

Приятного аппетита!