Маринованные баклажаны. Рецепт с фото.

Golosova
логотип блога Golosova.net
логотип Golosova.net
Закуска из баклажанов. Баклажаны маринованные с чесноком.
В предыдущей статье я рассказала, как приготовить закуску из жареных баклажанов, а сегодня мы замаринуем баклажаны. Получится летнее соленье, в меру острая закуска к другим блюдам.
Ингредиенты:
- Баклажаны
- Масло растительное
- Уксус
- Чеснок
- Лук репчатый
- Зелень (укроп и кинза)
- соль, перец
Для приготовления этой закуски нужно отварить баклажаны. Заливаем баклажаны, солим и ставим на средний огонь.
![]() |
![]() |
Когда баклажаны закипят, засекаем время, убавляем огонь, чтобы они тихо кипели.
20 минут хватит, чтобы баклажаны сварились, и их можно снимать.
![]() |
![]() |
Выкладываете вареные баклажаны на поднос или тарелку и оставляете до полного остывания.
Когда баклажаны остыли, можно приступать к следующему этапу приготовления закуски.
Зелень и чеснок нужно мелко нарезать, лук нарезать тонкими полукольцами.
Подготовительные работы завершены, приступаем к маринованию баклажан. Баклажаны нарезаем на кубики.
На дно стеклянной посуды выкладываем лук.
На лук выкладываем вареные баклажаны.
Баклажаны надо посолить и поперчить.
![]() |
![]() |
Поверх баклажанов добавляем мелко нарезанный чеснок.
Повторяем слой лука.
Поверх лука посыпаем мелко нарезанную зелень.
Один слой готов, теперь поливаем уксусом и растительным маслом.
![]() |
![]() |
Дальше вновь идут баклажаны.
Повторяете предыдущую последовательность, начиная с баклажанов. У меня получилось 3 слоя. Сверху обязательно полить уксусом и растительным маслом, завершив таким образом все слои.
![]() |
![]() |
У этой стекляшки пластмассовая крышка, которая вбирает запахи. Поэтому, чтобы крышка не вобрала запах чеснока, лука и пр., я накрываю сначала пищевой фольгой, а затем уже самой крышкой.
![]() |
![]() |
Маринованные баклажаны будут готовы к употреблению уже через 2-3 часа, что довольно быстро.
Выкладываете закуску из маринованных баклажанов.
При подаче можно посыпать сумахом.
И еще добавить свежей зелени сверху.
Подавать такую закуску из баклажанов можно практически к любому горячему второму блюду.
Если вам понравился рецепт маринованных баклажанов, тогда попробуйте похожим способом замариновать стручковую фасоль.
Отличный рецепт, мне очень понравился! Намариновал целую банку баклажан и положил в холодильник, на пару дней хватит.