Category Archives: заготовки

Сушка мяты

Как сушить мяту в домашних условиях? Сушеная мята нужна дома. Во-первых ее можно заваривать отдельно или вместе с черным чаем. Если у вас бурлит в желудке, то мятный чай или отвар успокоит желудок. Мята — народное средство от метеоризма, тошноты, желудочных коликов. Во-вторых сушеная мята прекрасно дополняет некоторые блюда, например мы ее добавляем зимой в… Read More »

Как почистить и разделать селедку?

Как правильно почистить селедку? Как разделать селедку на филе без костей? Селедку малосоленую все мы любим. Ну а как по другому? Селедка вкусная, и очень полезно ее есть, от нее не поправляешься. Еще она разгоняет аппетит, если съесть ее немного как закуску перед основным блюдом. Селедка полезна как взрослым, так и детям. Но есть проблема!… Read More »

Пикули

Ассорти из овощей на зиму. Пикули (англ. pickles, от pickle «солить, мариновать») — смесь мелких овощей: лука, чеснока, мелких огурчиков, помидорчиков, стручков гороха или фасоли, красного перца, моркови, баклажанов, цветной капусты и т.д. Я готовлю не из мелких овощей, а из нормальных, и не только овощей, но и фруктов. В пикули прекрасно идут твердые и… Read More »

Начинка для шор гогала

Начинка для азербайджанского гогала. Рецепт с фото. Гогалы бывают сладкие и соленые. Шор-гогал — это соленый гогал с оригинальной начинкой. На азербайджанском языке специи имеют другие названия: куркума — сарыкёк, тмин — джиря, а фенхель — разияна. Для смазки слоев и начинки нам понадобиться распущенное топленое масло. Ингредиенты: Соль, 1 ст.л. Перец, 1/2 ст.л. Фенхель,… Read More »

Квашение капусты

Как приготовить квашеную капусту? Как квасить капусту в домашних условиях? Чаще таким вопросом могут задаться молодые хозяйки, у которых в семье капусту не квасили. Ничего страшного, сейчас есть интернет, где можно найти информацию: как приготовить квашеную капусту. Вот и я решила поделиться рецептом хрустящей квашеной капусты. Этот рецепт я выкладываю задним числом, т.е. спустя довольно… Read More »

Печеночный паштет из куриной печени

Как приготовить паштет из куриной печени? Паштет из куриной печени с маслом. Начать день с паштета — это и вкусно и полезно, и сытно. Мы уже готовили паштет на завтрак из свиной печени, еще заворачивали рулет из свиного паштета и получалась холодная и красивая закуска к праздничному столу. Сегодня приготовим куриный паштет из печени и… Read More »

Стручковая фасоль на зиму. Рецепт с фото.

Спаржевая фасоль на зиму. Как заготовить стручковую фасоль на зиму? Если вы хотите зимой поесть вкусную стручковую фасоль с яйцом, тогда летом нужно заняться заготовкой стручковой фасоли на зиму. Конечно, вы можете купить консервированную фасоль, и ее потушить и залить яйцами, но в данном случае мы рассмотрим как самостоятельно приготовить консервированную стручковую фасоль. Ингредиенты: стручковая… Read More »

Смалец

Как приготовить смалец? Смалец — перетопленное сало или внутренний свиной жир, называемый нутряным салом. Когда мой отец держал свиней, у нас дома всегда был смалец в баночках. Позже, когда начались 90-е годы и своего хозяйства уже не было, муж покупал ливер, а также внутренний жир на свиноферме, который я перетапливала в смалец. На таком смальце… Read More »

Ореховая начинка. Рецепт с фото.

Ореховая начинка для выпечки. Начинка из орехов для рулета. Сегодня сделаем небольшую заготовку для дальнейшего приготовления кондитерских изделий и выпечки. Подобная ореховая начинка подойдет и для сдобных рулетов из дрожжевого теста на опаре, и мутаков, рогаликов или круассанов. Ингредиенты: грецкие орехи, 2 ст. сахарный песок, 1,5ст. кардамон, 10-15шт. миндаль, 1 ст. сахарный песок, 3/4ст. кардамон,… Read More »

Подлива из моркови и лука

Как потушить морковь с луком на сковороде? Подливка из моркови и лука Сегодня мы приготовим заготовку, которую можно использовать в дальнейшем как составную часть какого-либо блюда. Или подать как горячую или холодную закуску, соус, подливку к мясу, рыбе, картошке или даже макаронам. Сочетание моркови, лука и томатной пасты дает сладковатый, мягкий вкус. Ингредиенты: морковь, 4шт.… Read More »