Category Archives: мясо

Фарш из индейки

Индюшачий фарш. Сочный фарш из индейки. Фарш из филе индейки очень нежный и мягкий, из него можно готовить довольно разнообразные блюда, даже некоторые из тех, которые мы уже готовили из фарша из свинины, говядины или смешанного фарша. Но филе индейки не очень жирное и, чтобы сделать фарш пожирнее, я добавляю в него свиное сало. Ингредиенты:… Read More »

Сырой фарш. Зимний фарш.

Сырой фарш. Фарш со специями. Фарш, казалось бы, что может быть проще? И Вы будете правы, если ответите: Да! Но это не отменяет необходимости написания статьи о фарше… Тем более есть небольшой нюанс, почему в названии фигурирует «зимний фарш»… Ингредиенты: говядина, 1,2кг. сало свиное, 0,3кг. лук репчатый, 4шт., 400-500г. черный перец красный перец соль сушеная… Read More »

Разделка бараньей ноги. Фото.

Разделка задней бараньей ноги. Фото. Лучше всего покупать свежее мясо большим куском и самостоятельно разделывать его дома, попутно планируя, что вы будете готовить из каждого куска или косточки. В этот раз мне удалось купить на рынке(базаре) вот такую баранью ногу килограмма на три. Баранина была свежая, по заверениям продавца барашек еще утром бегал и не… Read More »

Жареный фарш. Рецепт с фото.

Как пожарить фарш на сковороде? Как пожарить говяжий фарш? Мы уже готовили жареный фарш как составную часть одного блюда (бадымджан долмасы). Но такой фарш вкусный сам по себе, и его можно сочетать почти с любым гарниром, поэтому сегодня я хочу еще раз приготовить жареный фарш и выделить его в отдельную статью. Для приготовления нам понадобится… Read More »

Говяжий фарш

Фарш из говядины. Как сделать фарш из говядины? Мы уже рассматривали приготовление смешанного фарша из говядины и свинины. Сегодня мы приготовим фарш из говядины. Ингредиенты: Говядина Лук репчатый

Фарш из говядины и свинины

Свино-говяжий фарш. Смешанный фарш. Чаще всего я использую фарш из говядины и свинины при приготовлении пельменей или кутабов, голубцов или фаршированного перца и других блюд. Я никогда не покупаю готовый фарш. Мясо я предпочитаю покупать сама на рынке, у нас его называют базар («базар» переводится с персидского как «рынок»). Там всегда можно выбрать и купить… Read More »