Category Archives: блюда из баклажанов

Из баклажанов можно приготовить разнообразные блюда: вторые, закуску, теплые салаты, теплую закуску. Например, вкусные маринованные баклажаны похожи на соленые грибочки. Если приготовить баклажанную икру по моему рецепту, то ее очень легко закатать на зиму, или сделать закусочные бутерброды, или же подавать икру из баклажанов в холодном или горячем виде как самостоятельное блюдо.

Баклажанная икра на зиму. Икра из баклажанов на зиму. Фото. Заготовки: икра из баклажан.

Баклажанная икра на зиму. Икра из баклажанов на зиму. Фото. Заготовки: икра из баклажан. Баклажанную икру на зиму я закрываю из жареной икры из баклажанов, рецепт которой уже описывался на сайте. Приготовить такую икру не сложно, остается только простерилизовать и закрыть банки с икрой. Заготовки на зиму я храню в кладовке на балконе. Чаще всего… Read More »

Маринованные баклажаны. Рецепт с фото.

Закуска из баклажанов. Маринованные баклажаны. Рецепт с фото. В предыдущей статье я рассказала, как приготовить закуску из жареных баклажанов, а сегодня мы замаринуем баклажаны. Получится летнее соленье, в меру острая закуска к другим блюдам. Ингредиенты: Баклажаны Масло растительное Уксус Чеснок Лук репчатый Зелень (укроп и кинза) соль, перец

Баклажаны с чесноком и майонезом. Рецепт с фото.

Баклажаны с чесноком. Баклажаны с майонезом. Баклажаны с чесноком и майонезом. Баклажаны и вкусны и полезны, летом из них можно приготовить все, что угодно. Мы уже готовили некоторые блюда из баклажанов, в основном вторые блюда. Сегодня мы приготовим красивую и простую закуску из баклажанов(синеньких, как их называют на юге России), закуска украсит любой стол или… Read More »

Курица тушеная с овощами. Как приготовить овощное рагу?

Овощное рагу с баклажанами. Рагу с курицей, картошкой и баклажанами. Рецепт с фото. В моем кулинарном блоге я уже давала рецепты: овощное рагу с баклажанами и картошка тушеная с курицей. А можно совместить в одном блюде и баклажаны и курицу, только в этот раз еще добавим одну специю — куркуму или желтый имбирь. По аналогии… Read More »

Соте из баклажанов. Соте из овощей. Овощное соте. Рецепт с фото

Соте из баклажанов. Рецепт с фото. Соте из баклажанов (соте) имеет совершенно другой вкус в отличие от баклажанной икры. Каждый овощ получается со своим ярко выраженным вкусом. Ингредиенты: Баклажаны Перец болгарский Помидоры Лук репчатый Растительное масло Соль

Овощное рагу с баклажанами. Тушеные баклажаны.

Овощное рагу с баклажанами. Рагу из баклажанов. Рецепт с фото. Мы уже готовили похожее блюдо (картошка тушеная с курицей). Заменим курицу на баклажаны и добавим болгарский перец. Все овощи используются сырые, ничего не требуется дополнительно обжаривать. Если вы хотите получить постное блюдо, то можно приготовить на воде, я же используют куриный бульон. Дома это блюдо… Read More »

Баклажанная икра. Рецепт с фото.

Баклажанная икра. Икра из баклажанов. Рецепт с фото. Пока на дворе лето, я готовлю разные блюда из свежих овощей. Сегодня у нас в меню баклажанная икра. Я готовлю жарено-тушеную икру, овощи не измельчаю в кашу или пюре, они остаются кусочками в готовом блюде. В моем рецепте икры из баклажанов не нужно ничего запекать, моркови нет.… Read More »

Фаршированные баклажаны. Бадымджан долмасы. Рецепт с фото.

Бадымджан долмасы. Рецепт с фото. Сегодня мы будем начинять фаршем овощи: помидоры, перцы и баклажаны. Это блюдо летнее, но при этом очень сытное и жирное, т.е. достаточно тяжелое для желудка. В северных широтах только летом есть свежие овощи. У нас сейчас все необходимое для этого блюда продается круглый год. Болгарский перец нужно брать именно зеленый,… Read More »