Свиные отбивные на сковороде

By | 18.07.2020
Кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде?

Ингредиенты:

  • свинина, 500 г.
  • соль, черный перец

полядвица или мякоть корейки
У нас в магазинах эта часть свинины продается под названием корейка мякоть. А дочке ее друг из Львова рассказал, что у них это называется полядвица, т.е. кусок мяса, похожий на полено. Мы раньше не слышали такого названия. Но в целом оно хорошо отражает нужную часть туши. Это не вырезка, но тоже достаточно нежное мясо.

Такое мясо прекрасно подходит для жарки. У меня в блоге есть быстрый рецепт свиных стейков в духовке. А теперь из такого же мяса мы приготовим отбивные из свинины на сковороде. По факту ничего отбивать не пришлось, я посчитала это лишним. Но, если у вас мясо с задней или передней ноги, то его необходимо немного отбить, так будет вкуснее.
Итак, отрезаем хорошие куски свинины, толщиной в 1 см, или чуть потолще. Каждый кусок солю крупной солью и приправляю молотым черным перцем. Складываю стопочкой буквально на 10 минут.

свиные стейки из корейки куски свинины, приправленные солью и перцем

Разогреваю домашний смалец на сковороде. Жарю отбивные из свинины на сковороде 15 минут с одной стороны до устойчивой золотистой корочки, затем переворачиваю и жарю еще 8-10 минут с другой стороны.

жарим на сковороде свиные отбивные как приготовить отбивные из свинины на сковороде

Можно, конечно, съесть большой кусок мяса и так, но вкуснее с соусом из вишни.
свиная отбивная с вишневым чатни
Компот из алычи дополняет мясное блюдо.
Чатни из вишни прекрасно подойдет и для отбивных из любого мяса. Главное — не использовать много специй при жарке мяса, потому что все специи будут в соусе из вишни к мясу.
отбивная из свинины с соусом из вишни
Посмотрите на фотографии, что свинина полностью изменила цвет, хорошо прожарилась внутри, сохранив при этом сочность. А вишневый чатни отлично пропитывает мясо и обладает пряным вкусом и бесподобным ароматом.
Приятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *