Рецепт окрошки с рыбой на квасе

Окрошка с сушеной рыбой. Рыбная окрошка на квасе.

Пришло лето и захотелось окрошки, тем более я давно ее не готовила. В моем детстве окрошку у нас готовила бабушка, причем в большой кастрюле. Окрошка на квасе летом прекрасно освежает и достаточно насыщает ваш организм. Помимо отварной свинины или говядины окрошку готовят и с рыбой. Оказывается многие это позабыли. Поэтому первый из рецептов о русской окрошке будет окрошка на квасе с сушеной рыбой. Я думаю, что не нужно объяснять происхождение слова окрошка? И, конечно, окрошка на квасе является блюдом русской кухни.

Ингредиенты:

Квас для окрошки
Огурцы, 2 шт.
Яйца отварные, 2 шт.
Картофель отварной, 2 шт.
Сушеная рыба Лещ, 1/2 шт.
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
соль, перец

Первым подготовительным этапом служит отваривание овощей. И зелень должна быть уже почищена и промыта. Теперь можно приступить к измельчению всех продуктов. Нарезаем мелко-мелко зелень: зеленый лук, петрушку и укроп.

Следом идут огурцы и вареные яйца, нарезанные мелким кубиком.

Теперь переходим к картошке. Во-первых картошка должна быть теплой, во-вторых одну картошку я нарезаю, а другую мну вилкой.

Рыбу надо разделать, сняв филе и очистив его от костей. Затем кусочки филе нарезаются мелким кубиком. Добавляем картофель и нарезанный, и размятый, а также сушеную(вяленую) рыбу в салатницу.

Теперь нужно посолить и поперчить все измельченные продукты для окрошки.

Открываем бутылку и заливаем окрошку с рыбой квасом.

У меня был вкусный и оригинальный окрошечный квас, при этом газированный, производства Воронежского хлебозавода. Немного забегая наперед, хочу сказать, что квас и мне, и мужу понравился как питьевой, а дочка по достоинству оценила окрошку с квасом, хотя в детстве она ее не ела, не нравилось.
Равномерно размешиваем наш холодный суп, т.к. по факту окрошка является холодным супом.

Все готово, можно разливать рыбную окрошку на квасе по пиалкам для еды.

Посмотрите, какая красота получилась: вкусная и легкая рыбная окрошка на квасе.

А если еще испечь азербайджанский домашний чурек или же русский серый хлебушек, то будет просто объедение.

Приятного аппетита!