Monthly Archives: Июнь 2020

Суп из плеча индейки

Овощной суп из плеча индейки.

Плечи индейки не менее вкусные и мясистые, чем голени индейки. На День Победы мы готовили плечи индейки в духовке, а сегодня сварим суп из плеча индейки. У меня вышло 5 порций из одного плеча индейки.

Ингредиенты:

  • плечо индейки, 0,5 кг.
  • лук, средний, 1 шт.
  • перец горошек, 5 шт.
  • лавровый лист, 1-2 шт.
  • болгарский перец, зеленый, 1 шт.
  • мясистый перец, желтый, 1 шт.
  • помидор, большой, 1 шт.
  • морковь, средняя, 1 шт.
  • картофель, средний, 2 шт.
  • лук, средний, 1 шт.
  • соль
плечо индейки овощи для супа

Continue reading

Сушка мяты

Как сушить мяту в домашних условиях?

Сушеная мята нужна дома. Во-первых ее можно заваривать отдельно или вместе с черным чаем. Если у вас бурлит в желудке, то мятный чай или отвар успокоит желудок. Мята — народное средство от метеоризма, тошноты, желудочных коликов. Во-вторых сушеная мята прекрасно дополняет некоторые блюда, например мы ее добавляем зимой в домашние пельмени, поданные с бульоном, чтобы жирная еда лучше усваивалась.

Ингредиенты:

  • мята, 1-2 пучка

Continue reading

Свиная грудинка в духовке в фольге

Запеченная свиная грудинка со специями в духовке в фольге.

На Новый Год я готовила домашнюю буженину из свинины в духовке. Буженина из свинины — классическое русское блюдо с чесноком и лавровым листом. Когда мы с дочкой делали покупки на неделю или даже две недели, она увидела неплохой кусок грудинки без костей. И напомнила мне про буженину, что тогда она всем понравилась. В общем решили брать половину куска свиной грудинки, чтобы приготовить ее в духовке, охладить и есть вместо колбасы. Приготовленная с душой свиная грудинка, конечно, и полезнее, и безопаснее фабричной колбасы. А дальше пошел только выбор специй и метода приготовления. Кусочек был немного жилистый, поэтому решено было готовить грудинку в фольге.

Ингредиенты:

  • свиная грудинка, 1-1,5 кг.
  • соль, черный перец
  • мускатный орех, 1 шт.
  • чеснок, 5-8 зубчиков
  • кориандр, 1 ч.л.
  • сушеный базилик, 1 ч.л.

свиная грудинка и специи

Мускатный орех натираем на терке, а кориандр растираем в ступке, не превращая семена кинзы в пыль, а чтобы пошел прекрасный аромат сушеного кориандра. Чеснок чистим и мелко рубим.
Continue reading

Компот из абрикосов

Компот из свежих абрикосов.

Весна в этом году была прохладная, поэтому пока все фрукты дорогие. Но я нашла из недорогого абрикосы, не самые крупные и не для еды, но при этом целые, без лишних точек на поверхности, и спелые. Летом я покупаю недорогие фрукты на компот. Свежий компот из абрикосов, который можно пить сразу, очень полезно пить летом. Практически любой компот из холодильника освежает намного лучше, чем обычная вода. Муж у меня любит компот со свежим хлебом и сыром — как легкий летний перекус в течение дня или перед сном. В любом случае, прекрасный вариант напечь каких-нибудь пирожков на молоке и сварить абрикосовый компот.

Ингредиенты:

  • абрикосы, 1,1 кг.
  • сахарный песок, 1-1,5 стакана

свежие абрикосы с косточками для компота
Continue reading

Куриные бедра с хрустящей корочкой в духовке

Как приготовить куриные бедра в духовке?

Куриные бедра — один из самых недорогих видов мяса, дешевле обойдется только целая курица. Но при этом куриное мясо всегда было диетическим, плюс оно очень быстро готовится. А что еще нужно для вкусного, быстрого и простого ужина? Добавить немного овощей: картофель для сытности и помидор для соуса. А для вкуса нам понадобятся специи. У меня всегда есть своя смесь измельченных специй: взятые в равных частях зира, кориандр и фенхель. Все они улучшают пищеварение и обладают яркими ароматами.

Ингредиенты:

  • куриные бедра, 3 шт.
  • картофель, 3 шт.
  • помидоры, 3 шт.
  • соль, перец
  • зира, кориандр, фенхель
  • смалец или другое масло

сырые куриные бедра и овощи
Курятину не требуется мариновать, чтобы она стала мягче при приготовлении, она и так довольно нежный тип мяса. Поэтому моем куриные бедра, помидоры, чистим и моем картофель.
Continue reading

Куриное филе с грибами

Куриное филе с грибами на сковороде

Куриное филе я планировала обжарить в панировочных сухарях, но потом были куплены свежие грибы и свежий имбирь. Тем более цена на имбирь вернулась, и стала опять более-менее нормальной в 200 рублей против 1000-2000 руб. за килограмм. Захотелось приготовить куриное филе в сочетании с грибами, а дальше пошла импровизация.

Ингредиенты:

  • куриное филе, 350 г.
  • вешенки, 600 г.
  • лук, 200 г.
  • чеснок, 4-6 зубчиков
  • корень имбиря, 30 г.
  • соль, перец
  • куркума, 1-2 ст.л.
  • растительное масло
вкусные ингредиенты для приготовления грибов с курином филе мытые и разобранные вешенки

Куриное филе у меня ранее было нарезано пластинами и мариновалось около суток, ничего лишнего, только соль и перец. Гроздь вешенок разобрана и помыта под проточной водой.
Continue reading