Главная » вторые блюда » Долма из свинины
Долма из свинины


Долма из свинины

By | 22.05.2020
Кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Долма со свининой. Долма по-русски.

Мы уже готовили множество вариантов долмы, долма из свежих виноградных листьев, долма из маринованных листьев с «зимним фаршем», «диетическая» долма из индейки. Все эти виды долмы готовятся с сырым фаршем. А есть еще бадымджан долмасы или долма из баклажанов, и еще оригинальная долма из яблок и груш, которые готовятся с жареным фаршем.

А сегодня в нашем меню долма а-ля рус или долма по-русски — долма из свиного фарша. Это тот случай, когда вам немного поднадоели голубцы в томатном соусе в кастрюле, не ленивые конечно(такие в нашей семье не готовят!), то приготовьте долму с фаршем из свинины.

Ингредиенты:

  • свиной фарш
  • кинза, укроп
  • рис
  • виноградные листья

свиной фарш и виноградные листья для долмы

У меня был вот такой хороший кусок свиной мякоти.

кусок свинины без костей свиная мякоть

Промываю листья холодной водой, затем заливаю виноградные листья кипятком, пусть постоят.
Мясо я помыла, нарезала на куски, добавила большую луковицу, которую также нарезала на куски. Фарш готовлю дома, самостоятельно, чтобы точно быть уверенной в его качестве.
мясо с луком на фарш
Муж закрепил обычную ручную мясорубку на столешнице. Ручная мясорубка — почти раритет в современном мире. Муж пропустил мясо с луком через мясорубку.
мясорубка с мясом и луком
Для фарша понадобится немного риса и зелень, у меня это укроп с кинзой. Добавляю в фарш промытый рис и нарезанную зелень, солю и перчу(красным и черным перцем по вкусу), размешивая фарш до однородной структуры.
свиной фарш с зеленью и рисом
Пора переходить к заворачиванию долмы. Достаю листья из теплой воды и оставляю их на краю миски, чтобы стекала лишняя вода.
замоченные виноградные листья
Заворачиваю долмушки и слоями, плотно друг к другу, складываю в кастрюлю.
долма из свинины в кастрюле
Когда кастрюля заполнена доверху, наполняю ее водой, чтобы она слегка покрывала последний ряд долмы. Ставлю на максимальный огонь, довожу до кипения и убавляю до слабого огня. На тихом огне долма варится минимум 1 час, иногда 1 час 20 минут.
Подается долма со сметаной.
долма из свинины со сметаной
Приятного аппетита!

Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *