Грибная икра

By | 27.04.2020
Голосова.net - кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Икра из грибов. Как приготовить грибную икру?


Благодаря некоторому понижению цены на грибы (вешенки и шампиньоны) в последний год, мы стали их чаще покупать и готовить блюда с грибами. Появилось желание приготовить грибную икру из части купленных грибов. У меня сегодня вешенки, но вы также можете приготовить грибную икру из шампиньонов. Я не стала добавлять ничего лишнего: специи, которые могли бы перебить грибной вкус и запах, или чеснок, у нас дома не все любят вкус и запах свежего чеснока, и морковки тоже нет. Поэтому рецепт очень простой и расширяемый. Экспериментируйте по своему желанию!

Ингредиенты:

  • вешенки, 800г.
  • лук, 2 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец

грибы вешенки

Итак, переходим к самой утомительной части рецепта: вешенки нужно разобрать на отдельные лепестки, промыть под проточной водой от песка и пыли, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
чистые вешенки
Затем я нарезаю все вешенки на мелкие кубики, этот процесс тоже занял определенное время. Я люблю, чтобы чувствовалась определенная структура у икры, потому что это не всегда паштет.
Получилась целая миска с горкой нарезанных вешенок. Уже выглядит очень аппетитно!
мелко нарезанные вешенки
Аналогично нарезаем репчатый лук. И все, других ингредиентов нет. Намного больше возни с приготовлением баклажанной икры летом, когда баклажаны и другие овощи дешевеют и начинается время заготовок на зиму.
измельченные вешенки, лук, растительное масло
Разогреваем растительное масло и высыпаем измельченные вешенки.
приготовление грибной икры из вешенок
Размешиваем вешенки с маслом, чтобы все кусочки пропитались маслом. Не солим, никаких специй пока не добавляем.
Тушим, периодически помешивая. Сначала грибы пустят воду, и наша задача ее выпарить.
тушеные вешенки
Когда лишняя жидкость выпарится, добавляем лук.
вешенки с луком на сковороде
Солим, перчим и размешиваем грибную икру с луком.
как сделать икру из грибов
Сначала лук становится прозрачным, из него выпаривается лишняя жидкость.
приготовление грибной икры в домашних условиях
Прибавляем огонь до максимального, и обжариваем грибную икру до готовности, чтобы лук и вешенки стали золотистыми. Почаще помешивайте, чтобы икра из грибов не пригорела.
икра из грибов
Вот и все, домашняя икра из свежих грибов готова. Перекладываю в небольшой салатник для подачи и фотографирования. Можно украсить веточками зелени, любой.
грибная икра из вешенок
Есть такую грибную икру можно как в горячем виде с любым гарниром, так и холодном виде как закуску, и использовать как начинку для пирогов и пирожков.
Готовьте на здоровье!

 

  • Грибная икра
    Recipe Type: закуска
    Cuisine: русская кухня
    Author: Голосова Людмила
    Cook time:
    Total time:
    Ingredients
    Instructions
  • Автор рецепта: Голосова Людмила.



    Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *