Кекс с цедрой апельсина

Кекс с имбирем и цедрой апельсина.

Мы уже пекли кексы на кефире с орехами с добавлением мускатного ореха. Сегодня разнообразим кексовое тесто имбирем и цедрой. Лимона дома не было, поэтому я взяла цедру апельсина. Все очень просто, первым делом замешиваем тесто для кексиков на кефире. Отбираем часть теста в отдельную емкость, ведь не обязательно делать одинаковые кексы. Интереснее всего, если будет несколько вариантов вкуса.

Ингредиенты:

• тесто для кексов в формочках, половина теста
• сушеный корень имбиря, 1 ч.л.
• цедра апельсина, 1ст.л.

Итак, в отобранную часть теста добавляем имбирь по вкусу и натираем цедру апельсина.

Размешиваем наши вкусовые добавки, чтобы они равномерно распределились по тесту. Далее выкладываем кексовое тесто в силиконовые или алюминиевые формы, заполняем каждую формочку не более чем на 2/3 объема. И помещаем кексики в духовку. Я, например, использовала режим верх+низ и конвекция при температуре 250 градусов, далее уменьшаю до 220-200 градусов, заняло все от 15 до 20 минут в зависимости от размера формочек. Далее вынимаю кексы с имбирем и перекладываю на деревянную доску.

Как видите, единственный минус использования конвекции — это наклон поднявшегося кекса, при этом время выпечки уменьшается.

Когда кексы с цедрой апельсина остыли, я их перекладываю на блюдо и посыпаю сахарной пудрой. Остается только заварить ароматный цейлонский чай, и перейти к чаепития с не менее ароматными кексами с имбирем и цедрой апельсина.

Приятного чаепития!