Monthly Archives: Июль 2018

Куриная печень с черной смородиной

Куриная печень в кисло-сладком соусе.

Когда приходит лето, всегда хочется каких-то экспериментов с мясом и фруктами. У меня была куриная печень, и накануне я заготовила на зиму черную смородину, перетертую с сахаром. Решила: почему бы и не соединить эти вкусности в одно блюдо. Тем более куриная печень имеет слегка горьковатый вкус, а черная смородина — кисловатый, а с сахаром получится кисло-сладкий вкус. Главное не переборщить с сахарным песком.

Ингредиенты:

Continue reading

Свинина с вишней

Мясо с вишней. Плов с вишней.


В этот год был хороший урожай вишни. Купила я небольшой ящик вишни шпанки. Из этого ящичка я закрыла варенье из вишни, которое не получилось сфотографировать, и еще приготовила вкуснятину: свинину в вишне. Способ приготовления аналогичен свинине с вешенками, только вместо грибов у нас теперь вишня. Если вы не любите кислые мясные соусы, тогда можете добавить чуть-чуть сахарного песка при готовке, мы обошлись без него.

Ингредиенты:

  • свинина, 1 кг.
  • вишня, 1 кг.
  • лук репчатый, 3-4 шт.
  • соль, перец
  • мускатный орех, 1 шт.
  • топленое масло

Вот тот самый ящик с вишней 😉 С него все и началось…

Continue reading

Свиная печень с зеленью

Тушеная свиная печень с зеленью.


Сегодня приготовим печень с щавелем и другой зеленью. Рецепт родился из национального азербайджанского блюда сябзи говурма. Это очень интересное и летнее блюдо, т.к. там тушится мясо с большим количеством зелени. У грузин есть похожее блюдо чакапули , там «первую скрипку» играет тархун(эстрагон). А у меня была свиная печень. Печень свиная или говяжья чаще всего бывает менее мягкой чем какое-либо мясо. А смесь зелени и в-первую очередь щавель богат щавелевой кислотой, которая прекрасно подходит для размягчения любого мяса, и даже печенки.
Особо не планировала готовить именно такое сочетание, т.к. мы привыкли тушить мясо с зеленью: говядину, баранину или свинину. Но дочка предложила и настояла.

Ингредиенты:

  • печень свиная, 500-600 г.
  • репчатый лук, 2 шт.
  • зеленый лук, 1 пучок
  • кинза, 1 пучок
  • щавель, 2 пучка
  • соль, перец
  • топленое масло


Continue reading