Утка с курагой и черносливом

By | 25.06.2017
Голосова.net - кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Утка с сухофруктами.

Мы уже готовили утку с изюмом в вине. Сегодня расширим и улучшим тот рецепт, добавим другие суфхофрукты, чернослив с курагой, и орехи. В этот раз я решила обойтись без утятницы, лень было ее доставать с дальней полки.

Ингредиенты:

  • утка, половина, 1-1,5 кг.
  • изюм, 100 гр.
  • чернослив, 100 гр.
  • курага, 100 гр.
  • грецкие орехи, 100 гр.
  • лук, 500 гр.
  • красное вино, 300-400 мл.
  • чеснок, 2-3 шт.
  • соль, перец
  • топленое масло

сухофрукты и орехи

Сначала маринуем утку, каждый кусочек утки нужно посолить и поперчить, сложить вместе, добавить чеснока и лука, залить вином, любым красным, а в его отсутствие можно и белым. Главное сухим, а не сладким!
утка маринованная в вине с луком
Лук нарезаем полукольцами, сухофрукты моем холодной водой, затем обдаем кипятком. Я решила нарезать крупный чернослив и курагу на полоски, чтобы кусочки были помельче. Орехи немного измельчила, но не в пыль, чтобы кусочки орехов чувствовались в конечном блюде.
измельченные сухофрукты и орехи
Через несколько часов обжариваем маринованную утку с двух сторон до хорошей корочки.

обжаренная утка в сковороде

Перекладываем жареную утку в миску, а на сковороде начинаем обжаривать лук, перемешиваем и сразу солим.

Пассеруем лук до мягкости. Добавляем орехи и сухофрукты в сковороду к луку.

орехи с лукомсухофрукты с орехами

Тушим лук с орехами и сухофруктами не долго, примерно 3-5 минут. Затем возвращаем утку в сковороду к черносливу и кураге. Помещаем кусочки утки в середину и накрываем их смесью лука, сухофруктов и орехов.

смесь сухофруктов, орехов и жареного лукаутка тушеная кусочками с черносливом

Доливаем воды, примерно половину стакана. Лучше всего вместо воды взять куриный бульон, но у меня его не было, когда я готовила утку. Тушим на тихом огне в течение 40 минут — 1 часа.
утка тушеная с черносливом, курагой и орехами
Собственно все, тушеная утка с сухофруктами готова. Курага, чернослив и орехи прекрасно дополняют мясо утки.
утка тушеная кусочками с черносливом
Приятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *