Главная » тесто » Тесто на гогалы. Тесто для шор-гогала. Рецепт с фото

Тесто на гогалы. Тесто для шор-гогала. Рецепт с фото

By | 10.01.2016

Тесто на гогалы. Тесто для шор-гогала. Рецепт с фото.

Сегодня я покажу очень подробно, как замесить тесто для гогалов или шор-гогалов. Давненько я не пекла шор-гогалы, поэтому решила взяться сразу за две порции. Так что все делите пополам, если вы в первый раз хотите выпечь азербайджанские гогалы.

Ингредиенты:

  • мука, 2 кг.
  • маргарин, 500 г.
  • мацони, 900 г.
  • яйцо, 2 шт.
  • дрожжи, 40 г.
  • соль, 1 ч.л.
  • сахар, 1 ч.л.
  • куркума, 1 ст.л.

Можно брать пополам мацони и молока. Некоторые замешивают тесто только на молоке.

Итак, первым делом нам надо растопить маргарин, предварительно нарезав его на кубики. Когда маргарин растопится, добавляем в него просеянную куркуму.

Готовим дрожжи для теста: разводим их теплой водой с добавлением небольшого количества сахарного песка. Ждем когда дрожжи подойдут.

В большой эмалированный таз просеиваем муку, в нее разбиваем яйца, присыпаем солью, выкладываем мацони из банки, добавляем дрожжи.

Выливаем бОльшую часть жидкого масла и начинаем вымешивать деревянной ложкой.

Добавляем оставшиеся 20% масла и переходим к вымешиванию теста руками

Вымешиваем руками до однородной массы. Тесто на ощупь жирное, мягкое, слоистое.

Накрываем таз и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло.

Пока тесто подходит, займемся начинкой для гогалов.

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *