Monthly Archives: Март 2015

Печень индейки с апельсинами и изюмом

Печень индейки на сковороде. Жареная печень индейки с апельсинами

Печень отлично сочетается с любыми фруктами, в частности я готовила свиную печень с апельсинами. А сегодня у меня печень индейки. В Баку такую не купишь, мне не встречалась. Но мы привезли себе пару ванночек свежей печени индейки из Воронежа. Стоит она не дешево, поэтому не хотелось какого-то обыденного блюда, а сразу приготовлю праздничное блюдо из печени.
Так что, берите мой рецепт на заметку для приятных выходных. Можно немного заранее приобрести свежую индюшачью печень, апельсины доступны для всех, также подойдет любой, даже не дорогой, изюм. И все, можно переходить к приготовлению.
Получается очень красивое и не менее вкусное блюдо. Жареная печень индейки с апельсинами и изюмом получается сочной с немного сладковатым вкусом, просто тает во рту.

Ингредиенты:

  • печень индейки, 1 кг.
  • лук репчатый, 5-6 шт.
  • чеснок, 2-3 зубчика
  • изюм, 150 г.
  • апельсины, 3 шт.
  • апельсиновый сок, 150 мл.
  • топленое масло
  • соль, перец


Continue reading

Уха из головы толстолобика

Уха из толстолобика в домашних условиях

Я уху варю из любой рыбы, ну а толстолобик прямо-таки создан для ухи. У этой рыбы даже в названии указано, что голова большая. А рыбья голова всегда идет на уху, если только вы не готовите рыбину целиком в духовке. Если вы покупаете, также как и я, рыбу целиком, то можете посмотреть у меня как разделать рыбу. Итак, у нас есть набор на уху: голова толстолобика, хвост и несколько кусочков, которые идут сразу после хвоста.

Ингредиенты:

  • голова, хвост толстолобика
  • картофель, 3 шт.
  • лук, 1 шт.
  • манка, 3 ст.л.
  • укроп, петрушка
  • перец горошек, лавровый лист, соль


Continue reading

Пирог с фаршем и яйцами

Пирог с фаршем и яйцом в духовке


Еще один вариант русского пирога — пирог с фаршем и яйцом.

Ингредиенты (тесто):

  • маргарин, 250г.
  • дрожжи,1,5ст.л.
  • вода теплая, 1ст.
  • сахарный песок, 1,5ч.л.
  • соль, 1к.л.
  • растительное масло, 1ст.л.
  • мука, 600-700г.

Ингредиенты (начинка):

  • мясо(свинина, говядина), 500-800г.
  • репчатый лук, 2-3шт.
  • соль, перец
  • топленое масло

Посмотрите подробную инструкцию как замесить дрожжевое тесто на воде. А фарш из говядины и свинины обжариваем на сковороде, выпариваем воду и добавляем масла.

Continue reading

Плов с изюмом и мясом

Рассыпчатый рис с мясом и изюмом.


Любое мясо прекрасно сочетается с рисом. И у нас очередной очень вкусный плов: плов с говядиной и изюмом. Никаких лишних ингредиентов и специй, только чистый вкус говядины, подслащенной крупным изюмом 2-х цветов. У меня в блоге в основном представлен плов по-азербайджански или персидский вариант плова. Когда я приготовлю узбекский плов, то это будет выделено дополнительно. На самом деле азербайджанский плов готовится очень просто: отдельно рис, отдельно мясо.

Ингредиенты:

  • рис длинный, 2,5ст.
  • барбарис, 0,5ст.
  • соль
  • топленое масло
  • говядина, 1.5 кг.
  • репчатый лук, 1.5 кг.
  • изюм черный, 150 г.
  • изюм светлый, 150 г.
  • соль, перец
  • топленое масло

Continue reading

Мясо с изюмом

Говядина с изюмом.


Вижу многие берут изюм на базаре, но чаще всего его используют в выпечке, например для кексов с изюмом или пасхального кулича с изюмом. А изюм так прекрасно сочетается с мясом или субпродуктами, например куриная печень с изюмом намного вкуснее, чем без изюма. Так сегодня мы приготовим говядину с изюмом. Это все из моих запасов вкуснейшей говядины, старые бакинцы такую называли «шоколад-мармелад». Такое мясо жалко пускать на фарш, его лучше приготовить кусочками и насладиться отменным вкусом.

Ингредиенты:

  • говядина, 1,5 кг.
  • репчатый лук, 1,5 кг.
  • черный изюм, 150 г.
  • светлый изюм, 150 г.
  • соль

Continue reading