Monthly Archives: Декабрь 2014

Заварное тесто. Рецепт с фото.

Заварное тесто. Рецепт с фото.

Сегодня я покажу как приготовить заварное тесто. А что с ним делать дальше: мы оставим на отдельные статьи, чтобы не мешать все в кучу. Тесто также называют тестом для эклеров, профитролей или пти-шу, или тестом Шу. «Шу» потому, что именно так это звучит на французском. «Pate a choux», где пате — переводится тесто, а шу — капуста. А еще есть пирожные из этого теста, которые называются пти-шу, пти(petit) с французского — это что-то маленькое.

Ингредиенты:

  • масло, 120 г.
  • яйца, 5-6 шт.
  • мука, 1,5 ст.
  • соль, 1/3 ч.л.
  • вода, 200 г.


Continue reading

Винегрет с горошком. Винегрет с зеленым горошком. Рецепт с фото.

Винегрет с зеленым горошком. Рецепт с фото.

Очередной вариант рецепта салата винегрет, или русского салата, как его называет на Западе.

Ингредиенты:

  • картофель отварной, 3 шт.
  • морковь отварная, 3 шт.
  • свекла отварная, 4 шт.
  • репчатый лук, 2 шт.
  • соленые огурцы, 5 шт.
  • квашенная капуста, 100-150 г.
  • зеленый горошек, 100-150 г.
  • петрушка, укроп
  • соль, перец
  • растительное масло

Приготовление пищи всегда начинается с чистки овощей. Чистим как вареные овощи(картофель, морковь, бурак), так и сырые(лук), а также зелень. Банку зеленого горошка открываем, сливаем жидкость, и откидываем горошек на сито, чтобы удалить остатки жидкости.
Continue reading

Голень индейки в духовке. Рецепт с фото. Как приготовить голень индейки в духовке.

Голень индейки запеченная в духовке. Вкусная голень индейки в духовке.

На дворе Католическое Рождество — время, когда в Баку появляется в продаже индейка и разные ее части в достаточном количестве. В остальное время года у нас можно приобрести, в основном, только филе индейки. Так обстоятельства диктуют отметить Рождество по католическому календарю. По субъективным наблюдениям многие на территории бывшего СССР волей не волей отмечают Рождество 25 декабря. Поэтому у нас сегодня новый праздничный рецепт.

Ингредиенты:

  • мед, 3 ст.л.
  • молотые специи(зира, фенхель,кориандр), 2 ст.л.
  • горчица, 2-3 ст.л.
  • соль, черный перец
  • чеснок, 1 головка
  • голень индейки, 2 шт., 2,5кг.
  • топленое масло, 4-5 ст.л.

Итак, подготовим соус, в котором будут готовится голени индейки. В миску добавляем мед и горчицу. Взять в равных частях зиру, фенхель и кориандр. Смолоть смесь специй в кофемолке, добавить к меду с горчицей.

Добавить чеснок, пропущенный через давилку(пресс для чеснока). Тщательно все перемешать.

Натираем голени индейки солью и перцем.

Теперь наносим нашу смесь на индейку.

Выкладываем голени индейки на противень, смазанный маслом. Наливаем полстакана воды.

Помещаем в разогретую духовку на 1,5 часа. Сначала выставляем температуру на 220 градусов, затем понижаем в два этапа до 200 и 190 град.

Добавляем картошку к индейке, и обратно в духовку еще на 30-45 минут.

Запеченные голени индейки приготовились. Не пугайтесь цвета, горчица и мед всегда дают темный насыщенный оттенок при запекании. Перекладываем нашу вкуснятину на блюдо.


Филейным ножом разделываем ногу индейки на порционные кусочки. Как видите на срезе мясо индейки осталось светлым, полностью приготовилось, а корочка получилась отменная. Дополнить можно, например, салатом из свежих овощей.

А если планируется званный ужин, то нужно будет ближе к окончанию приготовления запеченных голеней индейки заняться пловом. В данном случае подойдет плов с барбарисом. Барбарис кислый и прекрасно подходит к «тяжелым» блюдам из мяса.

Для украшения я использовала финики. Еще пару фотографий с порционной подачей индейки с пловом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Голосова Людмила.

Суп с пельменями. Рецепт с фото.

Рецепт супа с пельменями пошагово. Суп с пельменями и картошкой


Вы привыкли есть пельмени со сметаной? А мы дома варим пельмени в курином бульоне и подаем как первое блюдо. А можно приготовить полноценное первое блюдо с пельменями — это суп с пельменями. Если вы еще не пробовали подобный суп, то попробуйте приготовить. Вдруг Вам понравится, и этот рецепт закрепится в вашем повседневном меню.

Ингредиенты:

  • домашние пельмени, 30-40 шт.
  • репчатый лук, 1 шт.
  • картофель, 2 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • болгарский перец, 1 шт.
  • помидоры, 2 шт.
  • куриный бульон

Для супа с пельменями нам нужно будет подготовить домашние пельмени, только тесто следует оставлять потолще, чтобы пельмени в супе не разварились. Вырезаем круги большего диаметра и толще, чем обычно.

Continue reading

Уха из головы сазана с рисом. Рецепт с фото.

Уха из сазана в домашних условиях. Как приготовить уху из сазана?


Уху можно приготовить из любой рыбы и с добавлением практически любой крупы на ваш вкус. Так мы готовили уху с манкой из белого амура, уху из сазана с пшеном. Сегодня у нас опять уха из сазана, но уже с рисом. С пшеном уха получается более сытная, нежели уха с рисом. В семье у нас нет рыбаков, поэтому уху я готовлю дома в кастрюле на плите и без алкоголя.

Ингредиенты:

  • набор для ухи, 2 набора.
  • репчатый лук, 3 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • картофель, 3-5 шт.
  • укроп, петрушка
  • лавровый лист, 5 шт.
  • перец горошком, 10 шт.
  • рис, 100-150г.


Continue reading

Шашлык из рыбы с киви. Рыбный шашлык. Рецепт с фото.

Шашлык из рыбы с киви. Рыбный шашлык. Рецепт с фото.

Как-то купили свежей рыбы, аж несколько штук, и из самых крупных решили приготовить шашлык. Рыбный шашлык очень вкусный, быстро маринуется и очень хорошо жарится. Совсем необязательно покупать для приготовления шашлыка дорогую рыбу, хотя, конечно, шашлык из осетрины не сравнится ни с чем другим.

Ингредиенты:

  • филе судака, 500г.
  • филе сазана, 500г.
  • репчатый лук, 1-2 шт.
  • киви, 4 шт.
  • лимон, 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец

Continue reading

Запеканка с сыром в духовке. Рецепт с фото.

Запеканка с помидорами и сыром в духовке. Рецепт с фото.


Если дома есть или вы купили кусочек твердого сыра, то почему бы не приготовить запеканку с сыром в духовке?!

Ингредиенты:

  • картофель, 5 шт.
  • помидоры, 4 шт.
  • репчатый лук, 4 шт.
  • свинина, 900 г.
  • твердый сыр 200-250 г.
  • розмарин
  • кориандр
  • куриный жир
  • соль,перец


Continue reading

Домашний глинтвейн. Рецепт с фото.

Глинтвейн в домашних условиях. Рецепт с фото.


До этого мы дома не готовили глинтвейн. Это наш первый эксперимент на этом поприще.

Ингредиенты:

  • вино красное, 200 мл.
  • вода, 50 мл.
  • корица, 1 палочка
  • гвоздика, 2 шт.
  • кардамон, 1 шт.
  • сахарный песок, 2-5 ч.л.
  • апельсин


Continue reading

Жареная свиная печень с апельсинами. Рецепт с фото.

Жареная свиная печень с апельсинами. Рецепт с фото.


Если вы не умеете жарить свиную печень, то это не беда. Следуя подробным инструкциям на моем сайте, вы добавите в свое меню сочную и вкусную свиную печень, в которую добавим апельсины. Свиная печень по вкусовым характеристикам мало уступает мясу, а если ее научиться правильно готовить, чтобы печенка получалась мягкой, то ваши близкие всегда будут сытые и довольные. А печень с апельсинами это еще и яство, которое не стыдно подать гостям, чтобы их удивить!

Ингредиенты:

  • печень свиная, 300 г.
  • апельсин, 2 шт.
  • репчатый лук, 2 шт.
  • топленое масло, 100 г.
  • соль, перец


Continue reading