Главная » блюда из мяса » Баранина с айвой, имбирем и изюмом. Рецепт с фото.

Баранина с айвой, имбирем и изюмом. Рецепт с фото.

By | 27.11.2014

Баранина с айвой, имбирем и изюмом. Рецепт с фото.

баранина с айвой

Когда начинается сезон айвы, то рекомендую добавлять ее в разные блюда, это и вкусно, и полезно. Мы уже варили компот из айвы, готовили голубцы с айвой, тушили курицу с картошкой и айвой в утятнице, запекали свинину с айвой. Как видите, айва сочетается практически с чем угодно, главное хорошо приготовить. А сегодня приготовим культовое блюдо — баранину с айвой.
Понятно, что у каждого кулинара, повара есть свой рецепт баранины с айвой. Я хотела сначала обжарить айву отдельно, а потом решила что небольшой термической обработки будет достаточно.

Ингредиенты:

  • баранина, 1 кг.
  • айва, 1 кг.
  • репчатый лук, 1 кг.
  • корень имбиря, 50 г.
  • изюм, 150 г.

Баранину нарезаем на средние куски, по возможности удаляя пленки, заливаем водой, чтобы она едва покрывала баранину в кастрюле, и ставим тушиться на тихом огне минимум на 2 часа.
Через 2 часа приступаем к основному этапу приготовления нашего блюда. Чистим лук, имбирь и айву. Сердцевины айвы можете сохранить и потом заварить.

Подобный отвар прекрасное отхаркивающее средство. Для этого следует залить небольшим количеством воды извлеченные сердцевины айвы с семенами, поставить на средний огонь до закипания, оставить покипеть 3-5 минут. Дать настояться, затем можно пить.

Айву нарезаем на кубики, одинаковые по размеру с кусками мяса, лук нарезаем полукольцами, а имбирь — соломкой.

Часть имбиря отправляем к мясу, накрываем крышкой.

Разогреваем большое количество топленого масла, добавляем нарезанный лук и сразу солим.
Когда из лука выпарится жидкость, и он начнет поджариваться, добавляем айву в сковороду.
Обжариваем айву в течение 5 минут вместе с луком, накрываем крышкой.
Тушим 5 минут айву с луком, далее добавляем изюм, баранину и остаток имбиря.
айва с изюмом
Размешиваем, накрываем крышкой, и тушим на тихом огне до готовности айвы и мяса.
мясо с айвой

Баранина получилась ароматная, нежная, мягкая, необыкновенно вкусная.

вкусная баранина с айвой

Выкладываем на тарелку наше праздничное блюдо и наслаждаемся: запахом, видом и, наконец, вкусом!

баранина с айвой, изюмом и имбирем

Получилась «солнечная» баранина, которая напоминает нам о бескрайних полях и солнце, под палящими лучами которого паслись бараны, прежде чем попасть на наш стол в виде такой сочной баранины с айвой.
Баранина — это всегда немножко кавказское блюдо, поэтому добавим отварной рис сорта басмати.

плов с бараниной
плов с бараниной с айвой

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Голосова Людмила.

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *