Баранина тушеная с айвой.
Когда начинается сезон айвы, то рекомендую добавлять ее в разные блюда, это и вкусно, и полезно. Мы уже варили компот из айвы, тушили курицу с картошкой и айвой в утятнице, запекали свинину с айвой, добавляли айву к голубцам. Как видите, айва сочетается практически с чем угодно, главное хорошо приготовить. А сегодня приготовим культовое блюдо — баранину с айвой.
Понятно, что у каждого кулинара, повара есть свой рецепт баранины с айвой. Я хотела сначала обжарить айву отдельно, а потом решила что небольшой термической обработки будет достаточно.
Ингредиенты:
- баранина, 1 кг.
- айва, 1 кг.
- репчатый лук, 1 кг.
- корень имбиря, 50 г.
- изюм, 150 г.