Закуска из болгарского перца. Рецепт с фото.
Свежий болгарский перец есть в продаже круглый год. Он идет в супы, различные рагу и вторые блюда. А еще из него получается прекрасная закуска, которая готовится очень быстро. Перец в маринаде дает тягучесть и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- болгарский перец
- репчатый лук
- чеснок
- растительное масло
- яблочный уксус
- соль, перец
- кориандр
- укроп, кинза
Для маринования купите перец потолще, помясистее. Перец моем, очищаем от плодоножки и семян, разрезаем на две половинки. Чистим и моем лук, чеснок и зелень: кинзу с укропом. Т.е. будем использовать два вида кориандра: свежую зелень и сухие семена.
Бланшируем перцы в подсоленной воде 3 минуты после закипания.
Достаем перцы из кастрюли с кипятком, даем им остыть. Нарезаем перцы на полоски, и мелко нарезаем лук, чеснок и зелень.
 |
 |
На дно посуды для маринования посыпаем нарезанные: лук, чеснок, укроп и кинзу. Солим, перчим, бросаем кориандр(сухие семена кинзы). Поверх выкладываем полоски перца.
 |
 |
Перец посыпаем солью, перцем, семенами кориандра. Повторяем слой лука, чеснока и зелени.
 |
 |
Поливаем в равных долях уксусом и растительным маслом.
Повторяем все слои, пока не закончится заготовленный болгарский перец. Верхний слой слегка покрыт маринадом.
 |
 |
Накрываем и помещаем емкость в холодильник на несколько часов. Через несколько часов перец можно употреблять. Мы даже успели поесть, а потом спохватились и вспомнили, что нужно сфотографировать замаринованный перец.
Маринованный болгарский перец дополнит любое мясное блюдо, а еще попробуйте его с горячей отварной картошечкой — пальчики оближешь!
Приятного аппетита!