Свиная рулька в духовке. Рецепт с фото.

Свиная рулька в духовке. Рецепт с фото.
By | 12.05.2014
Голосова.net
Авторские рецепты Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Голосова.net

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Свиная рулька в духовке с картошкой. Рулька со специями. Рецепт с фото.


Рульки часто у меня остаются после разделки бараньей ноги или свиной ноги. Я предпочитаю покупать мясо большим куском и самостоятельно разделывать, чтобы решить, что делать с каждым куском и на что его пустить. Из чего-то можно пожарить шашлык, другое мясо пойдет на котлеты, а мясо вокруг кости можно отварить и приготовить пирожки или пирог со свининой. Обычно я отвариваю рульку и готовлю борщ или зеленый борщ, к которому подаю отварное мясо. Или же из бульона готовлю борщ, а из мяса пирожки.

Ингредиенты:

    • свиная рулька, 2шт.
    • лук репчатый, 1шт.
    • чеснок, 2-3зубчика
    • соль
    • лавровый лист, 5шт.
    • перец горошек, 10-15шт.
  • картофель, 8-10 шт.
  • чеснок, 5 зубчиков
  • розмарин
  • соль
  • перец
  • топленое масло
свиные рульки и специиотварные рульки и сырой картофель

В этот раз я решила поэкспериментировать и приготовить рульку целиком, у меня в морозилке как раз было 2 свиные рульки без шкуры. Первым делом, варим рульки со специями. Я взяла одну целую луковицу, пару зубчиков чеснока, несколько листочков лаврушки и перец горошек. Моем рульки, заливаем водой и ставить на сильный огонь до закипания. Когда рульки закипят, снимаем пенку, добавляем лук, чеснок, лавровый лист и черный перец горошек.

лук, чеснок, лавровый лист и перец-горошкомварим свиные рульки

У меня свинина оказалась достаточно молодой и хватило полутора часов для варки. После этого вынимаем шумовкой вареные рульки, бульон процеживаем и оставляем на потом, для приготовления любого первого блюда на выбор.
Чистим и моем картофель и чеснок. Картофель разрезаем пополам, чеснок нарезаем плоскими пластинками. Натираем каждую рульку солью и перцем, также поступаем и с половинками картофеля. На дно формы для запекания добавляем топленое масло, картошку и рульки обсыпаем розмарином, добавляем чеснок.
приготовление свиной рульки в духовке
Помещаем в разогретую духовку на 1 час 15-30 минут при температуре 200-220 град.
Через час переворачиваем рульки на противоположную сторону и немного прибавляем газ, чтобы с обратной стороны также получилась золотистая корочка.

запекание свиной рульки в духовкеприготовление рульки свиной на кости в духовке

Перекладываем готовые свиные рульки и картошку на блюдо, украшаем веточками зелени(укроп, петрушка).
вареная свиная рулька в духовке
Внутри свинина получилась сочной, потому что мы ее предварительно отварили. Благодаря специям, использованным на каждом их двух этапов приготовления рулек, вкус мяса получился оригинальным.
свиная рулька запеченная в духовке с картошкой
Вкушая кусочек мяса от свиной рульки, вы будете постепенно раскрывать для себя все нотки этого замечательного блюда. Моей семье понравился эксперимент со свиными рульками, и блюдо было признано успешным.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.




Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *