Главная » блюда из мяса » Как приготовить свиную рульку? Свиная рулька запеченная в духовке. Рецепт с фото.

Как приготовить свиную рульку? Свиная рулька запеченная в духовке. Рецепт с фото.

By | 12.05.2014

Как приготовить свиную рульку? Свиная рулька запеченная в духовке. Рулька со специями. Рецепт с фото.

свиные рульки запеченные в духовке с картошкой

Рульки часто у меня остаются после разделки бараньей ноги или свиной ноги. Я предпочитаю покупать мясо большим куском и самостоятельно разделывать, чтобы решить, что делать с каждым куском и на что его пустить. Из чего-то можно пожарить шашлык, другое мясо пойдет на котлеты, а мясо вокруг кости можно отварить и приготовить пирожки или пирог со свининой. Обычно я отвариваю рульку и готовлю борщ или зеленый борщ, к которому подаю отварное мясо. Или же из бульона готовлю борщ, а из мяса пирожки.

Ингредиенты:

    • свиная рулька, 2шт.
    • лук репчатый, 1шт.
    • чеснок, 2-3зубчика
    • соль
    • лавровый лист, 5шт.
    • перец горошек, 10-15шт.
  • картофель, 8-10 шт.
  • чеснок, 5 зубчиков
  • розмарин
  • соль
  • перец
  • топленое масло
свиные рульки

В этот раз я решила поэкспериментировать и приготовить рульку целиком, у меня в морозилке как раз было 2 свиные рульки. Первым делом, варим рульки со специями. Я взяла одну целую луковицу, пару зубчиков чеснока, несколько листочков лаврушки и перец горошек. Моем рульки, заливаем водой и ставить на сильный огонь до закипания. Когда рульки закипят, снимаем пенку, добавляем лук, чеснок, лавровый лист и черный перец горошек.

У меня свинина оказалась достаточно молодой и хватило полутора часов для варки. После этого вынимаем шумовкой вареные рульки, бульон процеживаем и оставляем на потом, для приготовления любого первого блюда на выбор.

Чистим и моем картофель и чеснок. Картофель разрезаем пополам, чеснок нарезаем плоскими пластинками. Натираем каждую рульку солью и перцем, также поступаем и с половинками картофеля. На дно формы для запекания добавляем топленое масло, картошку и рульки обсыпаем розмарином, добавляем чеснок.
приготовление рульки
Помещаем в разогретую духовку на 1 час 15-30 минут при температуре 200-220 град.

Через час переворачиваем рульки на противоположную сторону и немного прибавляем газ, чтобы с обратной стороны также получилась золотистая корочка.

запеченная свиная рулька

Перекладываем готовые свиные рульки и картошку на блюдо, украшаем веточками зелени(укроп, петрушка).

запеченные свиные рульки с картошкой

Внутри свинина получилась сочной, потому что мы ее предварительно отварили. Благодаря специям, использованным на каждом их двух этапов приготовления рулек, вкус мяса получился оригинальным.

нарезанная свиная рулька

Вкушая кусочек мяса от свиной рульки, вы будете постепенно раскрывать для себя все нотки этого замечательного блюда. Моей семье понравился эксперимент со свиными рульками, и блюдо было признано успешным.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *